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三伏天,这道汤要常给家人喝,鲜甜滋补又解暑,精神饱满过三伏天

msn翻译2020-07-13

进入三伏天,这道汤要多给家人喝,鲜甜又解暑,精神饱满,不怕热。再有几天就进入三伏天了,2020年的入伏时间是7月16日,但这几天已经明显开始越来越热了,进入三伏天不仅要做好防暑降温的准备,平时要多喝水,给身体补充水分,饮食上清淡为宜,多吃一些蔬菜瓜果,还可以经常煲一些夏季的解暑汤来喝,不仅能补水还能解暑,滋补的同时还不上火。我们当地人爱喝汤,基本上每一餐都少不了汤,不同季节煲的汤也各有讲究,夏天煲汤讲究清淡解暑,在食材的选用上也多是选择一些夏季的时令食材搭配煲汤。这里要分享的三伏天清热解暑汤是:苦瓜蚝豉骨头汤。

苦瓜蚝豉骨头汤,主要用到的食材就是苦瓜、猪骨、蚝豉和少许的黄豆。苦瓜是夏季不可错过的时令食材,清香味苦,但夏天吃它清凉解暑特别好,清炒、凉拌、煲汤都是非常不错的。猪骨搭配苦瓜煲汤是一道非常经典的夏季解暑汤了,这里我们还加入了蚝豉和黄豆,让这道汤的味道更鲜甜营养了,蚝豉也称“蛎干”,其实就是蚝肉的干制品。煲汤加点它,味道瞬间鲜甜了不少,黄豆含有丰富的植物蛋白,营养又美味。把这几样食材搭配在一起煲汤,鲜甜滋补又解暑,三伏天喝它再合适不过了。是一款老少皆宜的夏季靓汤。

苦瓜蚝豉骨头汤的做法也是超级简单的,猪骨焯水后清洗干净,这个步骤是为了去掉血水和杂质,煲出来的汤更鲜美。蚝豉因为晾晒的关系,容易藏有沙子和脏东西,泡一下清洗干净再煲汤,苦瓜要切大块一些,黄豆也可以提前泡发一下,这样更容易煮软烂,口感更佳。最后煲这种老火靓汤盐一定要等出锅前再加入,这样煲出来的汤味道才更鲜甜。盐放早了会破坏食材的味道。三伏天,这道汤要常给家人喝,鲜甜滋补又解暑,精神饱满过三伏天。接下来一起来看看详细做法吧。

【苦瓜蚝豉骨头汤】

准备食材:猪骨适量、苦瓜2个、黄豆适量、蚝豉适量。

准备配料:盐少许。

详细做法:

1、猪骨洗净装盘待用、黄豆蚝豉洗净待用。

2、苦瓜去瓜囊去籽,洗干净切大块待用。(煲汤的苦瓜需要长时间煲煮,需要切大块一些)。

3、锅里加入适量的清水,将洗净的猪骨下锅焯水,捞起冲洗干净待用。

4、准备一个煲汤用的砂锅,将苦瓜、焯水的好的猪骨、蚝豉和黄豆全部一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,下盐拌匀,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:苦瓜蚝豉骨头汤就做好啦,这样做出来的猪骨汤鲜香甘甜,既有猪骨和蚝豉的鲜甜,还有苦瓜的清香回甘,黄豆的粉糯,大热天喝它既能补水滋补、还能清热解暑,三伏天喝它最合适不过了。荤素搭配营养特别全面,适合全家人一起享用,蚝豉和骨头汤的鲜甜,已经能掩盖住苦瓜大部分的苦味了,喝起来鲜甜微微苦,小朋友也不会排斥,是一道夏季不可错过的滋补降火靓汤,做法还很简单,每回煲一锅,上桌一滴都不剩下。简单好喝的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

小贴士:

1、猪骨需要提前焯水一下,将血水和杂质去掉,这样煲出来的汤味道更鲜甜。

2、苦瓜建议切大块一些,因为需要煲煮的时间比较长,切太小了苦瓜容易煮散烂,影响卖相和口感。

3、蚝豉稍微泡一下,把里边残留的沙子和脏东西清洗干净,这样煲出来的汤味道更鲜甜,口感更佳。

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