饭店大厨:买八角时,遇到“这3种”掉头就走,再便宜也不要买!
今天要和大家分享的是,如何购买到正确的八角。八角这道食材是我们日常厨房当中,最常用到的一种大料调味品,例如在制作卤味或者是在炖排骨汤之类的时候,往里面加入一两个八角,能对美食起到很好的调味作用。
然而在我们购买八角的时候,一位饭店大厨就特别提醒:买八角时,遇到“这3种”掉头就走,再便宜也不要买!因为在超市中有很多的食材和八角长得特别相似,稍不注意就会买到假八角。
这不,前两天我家隔壁的一位老太太就在买八角的时候,因为不懂得如何去对八角进行分辨,于是便买到了一些假八角带回家中,在误食了这种假八角以后导致中毒,后来还被送到医院住院,住了好几天。
所以,在此我要警告大家的是,在对八角进行购买的时候,一定不要大意。如果你家里已经购买了这几种八角的话,一定要将其及时扔掉,因为这些八角不是真正的八角,千万不要对其进行使用。
1、角太多
在对八角进行购买的时候,我们最先要观察的就是八角的角是否为八只角,如果角特别多的话,那么这种八角一定是假八角,正宗的八角其角刚刚为8个,八角也是因此而得名的。
在这些和八角相似的食材当中,有一种食材叫做莽草,这种食材也被称之为假八角,它的内部有一种毒素,被称之为莽草毒素,如果人误食了的话,对人体的危害是非常大的哦。但是想要对其进行分辨,是非常简单的,因为它的角特别多,有十几个。
2、看外貌
在对八角进行购买的时候,除了要看八角的角是分为8个以外,我们还要观察的就是八角的颜色是否正宗。正宗八角的颜色呈现为棕红色,如果颜色呈现为土黄色,或者是颜色特别浅的话,那么这种八角就最好不要去进行购买了,80%都是假八角。
除此之外,我们还要观察一下八角的边缘,正宗八角的边缘看起来是特别圆润的,而假八角的边缘是特别锋利的,有很多的锯齿,这种八角一看就不是正宗八角。
3、闻味道
众所周知,八角这一道食材有很浓重的大料味,对食材能够起到很好的提味作用。所以当我们在对八角进行购买的时候,还要用鼻子去闻一闻八角的味道,如果味道特别浓,而且有淡淡的清香味的话,证明这样的八角是真八角。
如果用鼻子闻起来有一种刺鼻的味道,或者是没有任何味道的话,证明这样的八角是假八角。刺鼻的八角,还有可能是用硫磺进行烟熏出来的,这种八角吃起来对人体的危害会更大,因为硫磺是一种有毒食材,人体是不可以进行食用的。
总结:以上就是今天要和大家分享的,一些购买八角的知识,如果你家里有这几样八角的话,赶紧将其扔掉了吧,然后去买一些正宗的八角,千万不要为了节约钱,而将这些假八角误食。