中国是一个有着上下5000年文化的文明国家，美食资源甚是丰富，即使是同一物种，但在不同样的区域，却各有各的吃法以及看法，其中就属南北两地的差异最大，不管是咱气候、环境以及饮食文化方面，都有着巨大的差异，今天我们就拿一种食材来举个例子，这也是我最近才发现的，特别有意思。

它是南方很常见的一种菜，名叫“ 广广菜”，和甘蔗有些相似来着，同样是一节一节的，只不过它是嫩绿色的，吃起来的口感还挺清脆的，带有一股海蜇的味道， 这玩意在北方的话都叫它“苔干”。其实这种食材的食用历史挺久的了，据说有2000多年的历史呢， 曾经还是清朝的一种“贡品”。

据说在乾隆年间，这种菜第一次被带进京城献给乾隆皇，皇帝尝了之后觉得口味极佳，于是它便成了“贡品”，到后来此菜的叫法越来越多，在上世纪六十年代时，这菜还出现在周总理的饭桌上呢，总理吃完之后觉得美味鲜嫩，咬着还有脆脆的声响，然后就给它取了一个比较形象的名字，叫“ 响菜”。

响菜的一般长比较寒冷的环境中，它很害怕高温，除此之外对土壤是没什么要求的，它算得上是东西北方比较罕见的新鲜蔬菜，都一致的手打哦大家的喜爱，所以其价格卖的也偏贵一些呢，一斤能卖到40块钱，当然，物有所值，响菜有着很高的营养价值，它蕴含着几十种是咱人体所需的是营养元素，吃着益处多多。

不过，在北方颇受欢迎的蔬菜，在我们南方就不太对它感兴趣了，平常南方人都拿它当作猪饲料来喂猪吃，因为南方的气候适宜，能种很多种蔬菜，所以要照顾的蔬菜种类就比较多，而响菜对于南方人来说是算不上啥的，很少人会花精力去种它，不像北方的菜品种类比较少，打理起来也很方便，久而久之，这饮食文化的差距就很明显了。