最近几年来，要说什么最流行，当然数养生这件事情了，男女老少都在养生，尤其是在饮食上的调整，鸡鸭肉很少出现在餐桌上，肉类的食物虽然有营养，但是也不能经常吃，过于油腻的话对身体不利，像夏季的时候，饮食上更是要清爽些，这样才能缓解肠道压力，不少人喜欢在夏季的时候，吃烧烤，小龙虾，肠道负担不了，不如吃点清爽的食物，小馋猫要为大家推荐一道美食，它就是炝炒芸豆丝，简单的炒一炒，比吃肉还强呢。立秋了，吃这菜比肉强，我家每年吃几十斤，是药又是菜，常吃脾胃好。

芸豆在生活中很常见，价格不是很贵，家家户户吃得起，芸豆很容易消化，不过呢，烹饪芸豆的话，一定要炒熟，不然会有中毒的情况发生，芸豆的口感很强，风味独特，尤其是芸豆中的钙质很丰富，超过了一般的蔬菜，明天就立秋了，大家不要错过这道菜哦，常吃能够脾胃好，不妨给家人经常炒这道菜，味道好，炝炒芸豆丝的做法很简单，不会做饭的人也可以胜任呢，接下来，详细的为大家介绍下它的做法。

我们做这道炝炒芸豆丝的时候，先把需要的原材料备好，芸豆一大把，盐，干辣椒2个，大蒜3瓣，食用油三勺，胡椒粉。

炝炒芸豆丝的详细做法：

步骤一，食材备好之后呢，我们把芸豆两边的丝处理下，把芸豆放在清水内洗净，切成丝状，最好是切成丝哦，这样容易炒熟。

步骤二，接下来，锅中倒上适量的清水，烧开之后，把芸豆丝放进去焯水一分钟左右，过下冷水捞出来，沥水放在盘中。

步骤三，腾出手之后呢，我们把大蒜，干辣椒清理下，用清水洗净后，大蒜切颗粒，干辣椒切成小段状。

步骤四，这个时候，开火，热锅内倒上食用油，等到食用油5成热的时候，把佐料放进去，快速的炒出香味。

步骤五，最后，就要把焯水的芸豆丝放进去了，旺火快速的翻炒几下，加上盐，胡椒粉，生抽等调味料，炒出味道即可。

这道炝炒芸豆丝的做法大家学会了吗，好吃不贵，吃芸豆比吃肉还强，每年的时候，我家都要隔三差五的买一回，一年都要吃几十斤呢，味道清爽可口，芸豆丝是药又是菜，随便炒一炒，对脾胃特别好，芸豆丝还被称为补钙高手呢，因为它的钙质很丰富，是鸡蛋的6倍哦，多给孩子吃，能够促进身体发育呢。

另外，芸豆保健的功效很强，它的微量元素，多种维生素以及粗纤维，常吃对身体好，既能排毒素，还能防止口臭，便秘等，帮助代谢一些毒素，让你的体重悄悄降下来，炝炒芸豆还比较下饭开胃，是一道不错的可口饭菜，大家不要错过。