秋老虎已经结束了，接下来，就是凉爽的天气了，虽然入秋一段时间了，但是气温还是要慢慢的过渡，人体慢慢的适应，我们在饮食这块还是要多加注意，吃一些新鲜的蔬菜，能够缓解秋燥，改善上火的情况，这次呢，小馋猫推荐一道美食，它就是凉拌茄子，有着清热解毒的作用。秋天，吃点碱性蔬菜，2块钱一大盘，比吃鸡肉香，家人常吃脾胃好。

大多数喜欢秋季，是因为它不冷不热，身体比较舒适，秋季还是丰收的季节，一些蔬菜也比较便宜，备受人们的欢迎，茄子更是常见的食材，营养极高，茄子的吃法很多种，无论是红烧，还是凉拌，或者糖醋，都有不同的风味，接下来，和小馋猫学习下凉拌茄子的做法。

首先，我们做这道凉拌茄子的时候，需要把原材料备好，茄子，盐，胡椒粉，辣椒油，小葱，生抽，大蒜，香油，醋。

凉拌茄子的详细做法：

步骤一，食材备好后，我们先把买回来的茄子处理下，茄子一端清理下，把茄子放在清水内冲洗几遍，切成两段。

步骤二，把茄子摆放在盘中，蒸锅内倒上适量的清水，把茄子放入蒸锅，大火烧20分钟，如果筷子插透就可以了。

步骤三，找个干净的容器，茄子冷却后，把茄子撕成若干个长条，放在进去。

步骤四，这个时候，我们就可以准备调味料了，把大蒜拍碎放在小碗内，加上其它的调味料进去，翻拌几下。

步骤五，腾出手之后呢，把蒜汁淋在茄子上面，当茄子入味了，就可以装盘了。

这道凉拌茄子的做法喜欢吗，茄子吃起来美味极了，它的价格优惠，茄子分为青茄子，紫茄子，还有圆茄子，大家选择自己喜欢的即可，别看茄子普通，营养这块比较丰富，它含有丰富的维生素E，还有花青素，常吃能够使皮肤变得白皙，有助于清理自由基，起到很好的抗氧化功效。

另外，茄子还含有其它的营养物质，同时茄子又是碱性食物，现在吃一些能够改善脾胃，保护脾胃不受到伤害，比吃鸡肉还过瘾呢，茄子中的维生素P，有助于血管的清洁，生活中，大家不要错过这道菜哦。