大部分家庭都会吃隔夜菜，但是有些隔夜菜是不能隔夜吃的。吃1、2次是没关系的，但是吃多了对身体就不好了！就比如今天小编给大家安利的这款食物，就是不可以隔夜吃的。

这菜一定不要隔夜吃，吃一次比抽烟的危害还大，快点告诉给家人！它就是木耳，营养师大乔说：木耳、银耳这种食物，是不可以隔夜吃。因为木耳在夜里容易滋生细菌，即使是放在冰箱里，也不能隔夜吃，会产生亚硝酸盐，对人体的伤害是比较大的。大家千万要记住。今天小编给大家准备了一款蒜薹木耳炒鸡蛋，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

蒜薹木耳炒鸡蛋

配料：

蒜苔 1把、泡发好的木耳 80克、鸡蛋 3个、细香葱 适量、精盐 1勺、料酒 1勺、食用油 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.准备好所需要的食材，蒜薹择去头尾，清洗干净，切成小段，长短随意。我切的大概3lm长。

2.准备好一把木耳，提前泡发，清洗两遍，滤掉杂质，用手撕成小朵，或者用刀切几下也可以。

3.再准备3个鸡蛋，磕在碗内，加入1勺盐，1勺料酒，打散，混合搅拌均匀待用。

4.炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后把打散的鸡蛋液倒进去，边倒边用筷子搅拌，炒熟后盛出来待用。

5.把炒锅洗干净，重新加热，倒入少量食用油，下入几片葱花煸炒出香味儿。把火开小一点儿，小心葱花糊掉。

6.把蒜薹段放进锅里，翻炒均匀，把木耳也放进去，翻炒几下，顺着锅边烹入1勺温水，再炒几下蒜薹的颜色就会变得翠绿，加入1勺食用盐调整味道，炒匀，出锅前再加入1小勺白糖，这就是这道素菜又鲜又嫩的秘诀，只需要1小勺白糖，真的比加了鸡精味精还要鲜。鲜嫩的蒜薹很容易炒熟的，当然，如果蒜薹比较老，那就加水多煮一会儿吧！

7.蒜薹炒软以后，把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里，翻炒均匀，点上几滴香油，就可以出锅装盘了。

8.不用鸡精也不用味精，味道一样鲜，炒素菜加一勺它比肉菜都好吃。

烹饪小贴士：

选购技巧

1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。 大家喜欢吃这个吗？