中国在历史上被称为“美食的国都”，所以在中国美食有很多，在历史上有很多的外来者都会沉醉在中国的美食上面，我国不仅美食多，制作美食的调味料也有很多。在平时的生活中，中国的美食味道是特别丰富的，很多人的口味都比较重，所以在炒菜或者是制作食物的时候都会放各种各样的调味料。

我们在家做饭的时候或许放鸡精味精的次数很少。但是在外边饭店吃饭的时候，很多人的菜中都会放这两种食物。很多人都不吃鸡精和味精这两种调味料，因为他们认为鸡精和味精会对人体造成伤害，甚至还会引发癌症。

鸡精和味精哪一个危害大？很多人都想错了，其实有一种是天然的

1、鸡精

首先我们先来说一下鸡精。鸡精的主要成分是谷氨酸钠，鸡精在大部分情况下都是由鸡汤制成的。对于味精来说，鸡精的成分是比较复杂的，很多人在做饭或者是炖鸡汤的时候会放一些鸡精，鸡精可以更好地提升汤的味道。在制作的过程中，只要讲究一些方式，就不会对身体造成什么伤害。

2、味精

现在很多人都认为味精是一种化学成分组成的，在这里大家都对味精产生了误解，味精的成分也是谷氨酸钠，味精的成分非常的单一，虽然味精的外观看起来是一个一个的晶体，但是它的成分与化学物质没有任何的关系。 味精是一种纯天然的食物，很多人在炒菜的时候都会放一些味精，可以让菜的味道变得更好，让味道变得更加鲜明，所以有很多的人在炒菜的时候喜欢放味精。

很多人在炒菜的时候还是不放味精和鸡精的，因为他们感觉鸡精和味精会诱发人的癌细胞甚至引发癌症。那么鸡精和味精这两种调味料究竟谁的危害更大呢？首先鸡精和味精都是谷氨酸氨制作而成的，这种物质加热也不会出现很大的危害，所以在平时炒菜的时候放一些鸡精和味精的话，并不会对身体造成什么伤害。甚至有一些言论说吃它们会引发癌症更是胡扯，如果想要自己的身体健康的话，可以少量的适当的吃一些鸡精和味精，也可以在炒菜的时候不放这两种调味料，什么食物都不要过多的吃。

平时在炒菜的时候，所有的调味料都不能过多的放入；因为有一些调味料过多放入的话会刺激我们的肠胃，调味料的作用主要是改变菜肴的味道，所要适当的放入就可以了，过多的吃这两种调味料甚至会出现一些身体上面的疾病。

所以鸡精和味精只能作为简单的调味料使用。它们里面所含的物质构不成人体的伤害，在炒菜的时候可以少吃或者选择不放这两种调味料，但是关于它们会引发癌症的言论希望大家不要再相信了。