冬天这个菜要多吃，6块钱1斤，补脑增记忆，比核桃还管用！

这菜就是耗菇，是一种常见的人工种植蘑菇，6块钱1斤，颜色灰，质地肥厚，鲜美、嫩滑可口，营养是相当的丰富：高蛋白，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，还含有大量的膳食纤维素等营养成分，这些营养具有增强免疫力、舒筋活血、延年益寿、补脑促进大脑发育、提高记忆力的功效。尤其是耗菇对人体具有延年益寿的功能，优于动植物食品。

而核桃中n-3脂肪酸含量丰富，但无法通过食物吸收，所以核桃健脑的功能并没有什么特殊的意义，而且脂肪较高，不宜多吃。所以，冬天这个菜要多吃，6块钱1斤，补脑增记忆，比核桃还管用！

【平菇炒鸡蛋】

1、食材有：300克耗菇、1个土鸡蛋、1个青椒、小香葱、2个小米辣、2瓣大蒜。

2、用刀切下耗菇的少许根部后，一朵一朵地撕下冲洗干净，然后把大点的耗菇撕开。

3、青椒切成滚刀块、小米辣斜着切、小香葱切小段、大蒜拍碎切小。

4、热锅凉油，把鸡蛋打散炒熟，炒成小块。

5、锅中再倒适量油，放入大蒜、小香葱、小米辣翻炒片刻。

6、倒入耗菇中大火翻炒。

7、翻炒3分钟，耗菇熟透放入青椒继续翻炒。

8、炒至1分钟，放入炒好的鸡蛋、适量盐，翻炒均匀起锅装盘，现做现吃。

9、耗菇炒鸡蛋就做好了，味鲜香滑嫩，微辣，是一道营养的下饭菜！