入春后，除了大鱼大肉外，甜品吃得也很多，像各种拔丝菜，还有各色糕点（年糕以及凉糕之类的）等，说起甜品糕点的制作，常用到食材除了各种面粉外，鸡蛋也是不可或缺的，比如说做面包和蛋糕，做面包和蛋糕类的甜品，一般需要烤箱或者烘焙工具，虽然好吃，但是比较麻烦，今天给大家分享一种在家就能做的甜品，准备鸡蛋清就可以搞定。自从学会做这个，我家隔三差五做一次，绵软香甜，比面包好吃多了。

这款甜品一般在外面餐厅吃的比较多，我们去外面聚餐啥的，但凡看到这款甜品也是必点的，其实它做法很简单，掌握一些制作的要点和细节，在家自己也能做。刚过完年，吃一些甜品中和一下油腻也是不错的。

“回头客”很高的一款小甜品，无需烤箱，蛋清打发一炸，香甜绵软。强烈建议大家收藏，有时间的时候给家人做一下，学会了想吃就做，比外面实惠，口感一点不比外面差。

食材：

鸡蛋，普通面粉，玉米淀粉，白砂糖，食用油，豆沙馅

步骤：

第一步：准备一个无油无水的干净的空盆子，往里面加入8个鸡蛋清，接着我们用打蛋器给它充分的打发，这一步很重要，一定要用打蛋器，用筷子的话比较费时间费力气，不过如果大家实在没有打蛋器的话，用筷子打也可以。

第二步：将鸡蛋清给它打成如下图所示的硬气一点的白色发泡就可以了，可以用一根筷子测试一下，将筷子插到上面能立起来就可以了。

第三步：接着我们往打好的蛋清里面加入20克的普通面粉，再加入40克的玉米淀粉，用打蛋器或者筷子再次给它搅拌均匀。准备豆沙馅，一次取适量，外表给它裹上一层淀粉，用一个大点的汤勺，挖一勺搅拌好的蛋糊，将裹上淀粉的豆沙馅塞到里面，用糊糊给它盖好。如下图所示。

第四步：锅中多倒点油，油温稍稍热的时候将包上豆沙馅的蛋糊糊用勺子轻轻放入锅中，这里大家要注意一点，刚下的时候油温越低越好。随着油温慢慢升高，用勺子舀着热油慢慢往上面浇，让它受热均匀一些，尽快定型。

第五步：炸到微微变色的时候，这时候也蛋糊糊也定型了，用勺子给它翻过来，炸另外一面，这个时候，大家也要继续往上面不停地浇油。一直炸到周身金黄就可以了，如下图2所示，然后用漏勺捞出来给它控下油。

稍稍控油后，放入盘中，撒上少许的白糖，就可以吃了，口感用三个字形容：香、软、甜，掰开里面，豆沙馅满满的，特别好吃。

小贴士：

大家还要注意一点，刚下锅炸的时候，油温一定不能高，刚开始越低越好，然后慢慢加热。炸制的过程中，不停地往上面浇油。

做这个美食，其实很简单，唯一麻烦的一点是可能会用到打蛋器，这样快速省事，关键做出了的效果也好。大家可以超市或者网上购买都可以，不贵，以后做一些蛋糕或者其他糕点类的也能用上。实在没有打蛋器的话，大家多花费一些力气手动打也可以。

以上就是今天和大家分享的特别美味的一道小甜品，这款甜品一般在外面的餐厅常吃到，不过掌握要领自己在家做也很简单，口感软绵香甜，有时间大家一定要试试。自从学会做这个，我家隔三差五做一次，绵软香甜，比面包好吃多了。