这5道凉菜,几块钱做一大盘,一学就会!
近期人们往往吃的都是比较油腻的食物,经常来点凉菜开开胃也不错。赶紧把这几道凉菜做起来吧,几块钱就能做一大盘。
1
凉拌山药
山药去皮洗净
山药放入高压锅中加少量水,压15分钟或者放蒸锅上蒸
小米辣、青线椒切圈,大蒜切末
加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用
蒸熟的山药切成大小合适的段,把料汁淋上即可
2
花朵黄瓜
做法
用刮刀刮出薄片。(没有刮刀就用刀切,我也是用刀切的)放盐腌制一会
干辣椒切碎。大蒜切碎
入陈醋。生抽。少量的温白开。(不然怕太咸)适量的麻油(喜欢香油的就加香油)
黄瓜摆成自己喜欢的造型,淋上即可
3
凉拌海带丝
海带泡1小时,洗净切丝。
蒜子,葱,香菜切末,辣椒切成辣椒圈。
生抽,陈醋调匀。
锅里水烧开,放入海带大火煮开后煮30秒。
捞起沥干。
碗里放入海带还有处理好的配料。
加入调好的酱汁。
锅里油烧热至冒白烟
淋上海带丝。
最后撒上白芝麻,淋上芝麻油拌匀。
4
伤心凉粉
先将凉粉切成丝,筷子头那么大可以,放入碗中。
将生抽+姜汁+蒜泥+小米辣+白糖+红醋+芝麻油 混合一起 腌酱料,20分钟就可以了。
把酱料浇在切好的 凉粉上
再依次放 辣椒油、小米辣、花生碎、香葱节、香菜叶。
喜欢味精的可以放点味精。
这就是成品
5
黄瓜拌粉皮
新鲜黄瓜洗净待用
粉皮从塑料袋里取出,用刀切块
切好的块入水中洗开(不要太散),控水
黄瓜去头尾,从中间一分为二,拍一下,斜刀片成块
大蒜拍末,香葱切葱花
粉皮,黄瓜一起盛入盆中,粉皮在下,黄瓜在上
蒜末,葱花,辣椒面码放在顶部
炒锅点火入油,入花椒粒炸香后捞出
锅里的油升温加热,迅速泼在蒜末,葱花,辣椒面上
调入盐,味精,生抽,醋搅拌均匀
装盘即可