秋冬季节是最容易感冒的季节，尤其是对于抵抗力比较弱的老人小孩而言，经常因为室内温度比较高，到室外的时候穿的少，温差大而引起感冒。“天然青霉素”终于被发现，隔天吃1次，增强免疫力，孩子不感冒。今天营养师大乔给大家分享一道食材，冬天经常吃能够提高身体免疫力，不容易生病，它就是蒜苗，蒜苗能够有效的杀菌消炎。今天这道蒜蒜苗炒鸡蛋做法非常简单，营养丰富的鸡蛋加上翠绿中透着鲜嫩的蒜苗一起炒制而成。蒜香味浓，金黄的鸡蛋散发着诱人香味，一上桌就被抢光了。

蒜苗炒鸡蛋

配料：

蒜苗 200克、鸡蛋 3个、精盐 2克、花生油 15毫升

烹饪步骤：

1.首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡蛋】需要用到的所有食材：蒜苗200克、鸡蛋3个。将蒜苗去除根部后清洗干净控干水分。

2.先将控干水分的蒜苗切段备用，再把鸡蛋打入碗中，加入盐1g，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

3.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散。

4.放入切好的蒜苗段，调入盐1g，翻炒至蒜苗变软即可出锅。

5.蒜香浓郁、鲜香美味的蒜苗炒鸡蛋就做好了。

烹饪小贴士：

营养价值青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。1、煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油，油足够热的时候再倒入鸡蛋液，这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。2、因为是自己水养的蒜苗，比较细嫩容易熟，就和鸡蛋一起炒了。如果是菜市场买的那种比较粗的蒜苗，也可以鸡蛋炒好后盛出，然后炒蒜苗，蒜苗炒至半熟再倒入鸡蛋混合炒一下出锅。3、还可以把蒜苗切碎放入鸡蛋液中拌均后一起炒，味道更好。 你学会了吗？