大雪后,少吃牛羊肉多吃它,维C含量比柠檬高5倍,多吃不易感冒
天气越来越冷了,一些蔬菜、水果也不能常吃到了。这个时候,柑橘会更多出现在家里。但其实,有种蔬菜,吃起来有水果口感,又不乏营养。大雪后,少吃牛羊肉多吃它,维C含量比柠檬高5倍,多吃不易感冒。它就是人们常说的西红柿。经研究表明,西红柿的维生素C的含量大约是柠檬的5倍。 而且,由于有机酸的保护,在烹调过程中,它所含的维生素C,又不容易遭到破坏,所以人体利用率很高。因此,常吃西红柿,对于感冒和促进伤口愈合,都有重要的作用。营养师大乔强调,番茄富含多种维生素,例如维生素A、维生素C、维生素B2以及胡萝卜素,具有改善皮肤作用,淡化黑眼圈。这样神奇的食物,也可以登上我们的饭桌,一起来看下它的做法吧。
西红柿炒鸡蛋
西红柿 5个、鸡蛋 3个、花生油 适量、酱油 1小勺、精盐 少许、葱姜 少许、糖 1勺
1.西红柿清洗干净,去掉底部部分,再切成小块,至于西红柿的皮是否要去掉,完全可以根据个人的喜好了,如果家里有小朋友,去掉西红柿的皮最好,可以防止西红柿皮粘到嗓子上发生危险,反之可以不用去皮,
2.鸡蛋加少许的盐打散备用,
3.炒锅里放入适量的食用油,因为是炒鸡蛋所以要稍多些,这样炒出来的鸡蛋才蓬松有弹性,鸡蛋炒成型后取出备用,
4.西红柿一定要炒得久一些,炒出黏糊糊的感觉,这道菜才好吃,所以不要追求这道菜的外形,而要注重它的味道,在炒的时候可以用铲子稍微按压,这样会炒得快一些,
5.另起锅,这次油量可以稍微少一些,葱姜爆香后,把西红柿倒进去翻炒,加入1小勺酱油,一是提鲜,二是增色
6.最后放入成型的鸡蛋并加入糖和盐来调味出锅。
番茄挑选挑选番茄时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。 你喜欢吃番茄吗?