煮冻饺子,开水下锅不对!牢记3点窍门,饺子完整不破皮,口感棒
导语:煮冻饺子,开水下锅不对!牢记3点窍门,饺子完整不破皮,口感棒
冬至你吃饺子了吗?对于上班族来说,有充足的时间才能现包现吃,平常上班日,想吃亲手刚包的饺子有些困难,想想多少有些难受,但还好,现在家里几乎都有冰箱,我们可以提前包一些冻起来,上班日想吃的时候,取出来一煮便可,也能享受到饺子带来的美味和快乐。
不过有人觉得冻饺子始终没有新鲜饺子好吃,仔细比较确实是这样,但利用小技巧煮好的冻饺子,口感还是很不错的,不至于那么难吃,有人煮的冻饺子,要么饺子内灌了水,吃起来很水味道淡,要么饺子已经破皮露馅,完全没有饺子的口感,如果做成这样,确实太难吃了。
那么要怎么煮好冻饺子呢?不管自己包的冻饺子,还是买的速冻饺子,只要方法对了,口感都不会太差。
不少人煮冻饺子的时候,和煮鲜饺子一样,还是开水下锅,要是这么做就大错特错了,简单想想,一个软和的新鲜饺子,一个硬邦邦的冻饺子,煮的方法怎么可能相同,分享经验:煮冻饺子,开水下锅不对!牢记3点窍门,饺子完整不破皮,口感棒!
第一点窍门:饺子不要直接下锅,要将饺子放在温水里浸泡一会儿,让饺子稍微回温,这样做可以让饺子不至于下锅后裂口。
第二点窍门:饺子不要开水下锅,要等待合适的水温入锅,不然开水放冷冻饺子,饺子极易裂口,从而破皮,正确的做法是等到锅底冒小泡的时候,将饺子放进锅中。
第三点窍门:饺子入锅煮开后,要第一时间加冷水,不要直接开锅煮冻饺子,这样做可以让饺子受热均匀,煮好后完整又口感好。
以上3点窍门要牢记,对照自己的做法,看哪里不太一样,改正过来,这样煮好的冻饺子更好吃。
下面我们来煮一锅冻饺子尝尝吧,没有鲜饺子一样可以吃得香,你快着手试试。
将冻饺子取出来,放在30度的温水里,浸泡三分钟,目的是为了回温。
锅中加足量清水,大火煮,观察锅底,当锅底出现大量小气泡时,撒一勺食盐,将饺子放进锅中,放入后用筷子快速搅动,让饺子在锅里旋转起来,避免粘锅,还要保持大火煮饺子。
这一步细节注意,1、水要足,少了不行,如果饺子太挤,很容易饺子间粘连或者粘锅;2、锅内出现小气泡时入锅;3、饺子入锅前撒一勺食盐,饺子不易粘连,口感也更好;4、用筷子搅动比用铲子好,不容易将饺子弄破。
大火煮到水即将沸腾的时候,立即加一碗凉水,就这样再重复两次,将饺子给煮熟,煮好后没有一个破皮的,都很完整,口感和新鲜饺子一样棒。
煮冻饺子,开水下锅不对!牢记3点窍门,饺子完整不破皮,口感棒!学会了吗?