你肯定有过这样的经历，吃鱼不小心被鱼刺卡喉，咽米饭团、吞馒头、喝醋……各种“土办法”轮番上阵。醋和水对于鱼刺来说没什么区别，基本没用。有的醋浓度太大，还会烧伤口腔、咽喉和食道黏膜，导致食道狭窄粘连。饭团硬噎也不可取，容易把鱼刺不小心刺入食道。鱼刺卡在喉咙里，喝醋吞饭都没用，教你一招让鱼刺自己跑出来！当吃鱼不小心被鱼刺卡住喉咙的时候，可以尝试通过维生素C来软化，建议取一片维生素C含片，然后放入口中含住，直至其完全融化，这样可以有效的软化鱼刺。小编来为大家分享一道酥鱼，鱼刺小而酥脆不用担心卡嗓子！

酥鱼

配料：

鲫鱼 1000克、葱姜蒜 适量、香料（花椒，八角，桂皮，香叶，白芷） 适量、花生油 适量、精盐 5克、白糖 25克、 生抽 25克、醋 15克、蚝油 10克

烹饪步骤：

1.先把鲫鱼放到油锅中油炸一下，这个时候的鲫鱼无需处理，只是干净控水的鲫鱼。

2.以前老妈做酥鱼所用锅具是家常的炒菜锅，很费时间。现在咱们用的是电压力锅，就很省劲了。炸制好的鲫鱼放到电压力锅中，同时放入葱姜蒜。

3.放入香料。

4.倒入碗汁，如果觉得水分很小可以再加半碗清水。

5.所有食材全部放入锅中以后，拿起锅内胆上下颠几下，让锅中所有食材混合均匀。

6.按电压力锅上面的蹄筋豆类键，四十分钟左右，酥鱼就做好了，热吃味道鲜美，凉了味道更佳，不管喝酒还是吃饭都适合哦！

烹饪小贴士：

鲫鱼营养丰富，可治疗肾炎、肝炎 、支气管炎，还可以防治高血压 、防治心脏病、治疗水肿、治疗脾胃虚弱、治疗溃疡。鲫鱼非常美味，是不可或缺的桌上美食。那么，怎么选购新鲜的鲫鱼呢？新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。 你喜欢我的分享吗？