冬季多喝这汤，促进大脑发育，增强记忆力，特别适合脑力者和学生

小编的先生和儿子都是用脑多的人，一个用脑工作，一个用脑学习，看着他们都这么辛苦，小编三天两头的做一些健脑的美食给爷俩吃。补脑的食材也很多，像鱼、鸡蛋、茼蒿、大豆、牛奶......

今天小编分享的这道健脑食材是：鱼肉和金针菇。鱼肉是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。金针菇富含蛋白质、维生素及膳食纤维，其中赖氨酸含量特别高，有助于促进儿童智力发育，对增强记忆力大有好处。

金针菇和鱼肉搭配，是一道非常益智的家常菜，特别适合脑力劳动工作者和学生食用。下面一起来看看具体做法吧。

非常鲜美的 金针菇鱼丸汤做法：

1、鱼丸，超市里有卖，小编买了一袋。金针菇切去根部，撒小清洗干净。

2、2瓣大蒜拍碎，切一点葱花，鸡粉，盐。

3、锅中水烧开，放入鱼丸煮大约3分钟，煮熟鱼丸放入金针菇再煮1分钟，然后放入适量盐、一点鸡粉后再煮30秒，关火盛碗中，凉一些就可以吃了。

鱼丸也可以在家做，具体做法是：

材料有：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克

做法：

1、取鱼肉500克，剁碎放进绞肉机里打绒，然后加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，开机搅匀。

2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

3、然后，用手将料子用手虎口挤成一个个鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。