春节是我国人民最重要的传统节日，忙碌了一年的人们不仅可以休个“长假”，去见见久违的朋友，还能和家人团聚，是很多人在一年中最快乐、最惬意的时光。春节的历史由来已久，留下了许多的习俗和忌讳，那么在大年初四，老传统应该吃些什么？有什么需要注意的？这些不仅是风俗习惯，也是我国宝贵的传统文化。下面，琦哥就来聊聊这方面的话题。

大年初四，该吃些什么？

吃三种传统食物

第一要吃：烙饼卷鸡蛋

民谚有云：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”。在大年初四，当然该吃烙饼卷鸡蛋了。制作方法非常简单， 就是用面糊摊成饼，将摊好的鸡蛋放在饼上，然后卷起来就可以吃了。可以根据自己的喜好和口味，适当再加点肉和蔬菜进去，这样会更加美味和营养。

【烙饼卷鸡蛋的做法】

准备材料：面粉、食盐、鸡蛋、葱花、亚麻籽油、食用油

1.取一个面盆，将面粉倒进去，用开水烫，边烫边搅和。再用冷水和成团，揉匀。然后盖上保鲜膜，醒半个小时。

2.擀开成片，淋上亚麻籽油并抹匀，撒上少许食盐和干面粉。然后卷起来，切成一段段的面剂。

3.将每个面剂压扁，擀成厚饼，放入平底锅中用小火烙，饼两面再刷上少量的亚麻籽油，烙熟即可。

4.将鸡蛋打入碗中，加上葱花和少许食盐打散。

5.锅中倒入适量的食用油，大火烧热后倒入蛋液。一面凝固后翻面，注意不要弄散，煎熟就可以用饼卷着吃了。

第二要吃：“折箩”

在大年初四这天，还有一个比较古老的食俗，就是全家一起吃折箩。很多南方的朋友没有听过“折箩”这个词，这是老北京的特有名词。以前家家户户都不富裕，头天剩下的菜和饭不舍得扔，第二天就混到一起吃，被称作“折箩”。初四吃“折箩”，就是把初一到初三剩下的饭菜不论种类，全合在一起加热，制成大杂烩，就是处理一下剩饭和过年存货。虽然这种旧俗听起来像陋习，但它的深层含义是告诉人们要勤俭、不浪费，才能不断积累财富，我们国家勤劳节俭的美好品德才能代代相传。

第三要吃：粉

我国的一些地区，在大年初四还有吃粉的习俗，这里的粉主要是指海南“腌粉”，这种细粉比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，类似于“凉拌”。其中，茨汁要用大蒜炸过并爆香的熟花生油、白糖等勾兑，配料主要有萝卜丝、竹笋丝、花生、蒜末等。这种又细又长的粉寓意在新的一年身体更健康，事业和学业更进一步。

大年初四，要做好三件事

第一件事：“扔穷”

大年初四一直有着“扔穷”的习俗。因为老传统从大年三十到初三，是不能够打扫屋内卫生的，容易把财运扫走，所以人们会在大年初四当天，把家中彻底打扫一遍，把垃圾收集在一起扔掉，把晦气都去除，俗称“扔穷”。将“穷”扔出去，为财富腾出空间，就会在新的一年好运连连了。

第二件事：迎财神

大年初四，即农历正月初四，又称为“羊日”。“三羊（阳）开泰”是吉祥的象征，是中国民间迎神的日子。在这一天，诸神由天界重临人间，人们要恭请五路财神。正常接五路财神不是该在初五吗？为什么初四就开始了？这是由于在旧时大量商家会在初五开市，人们都想比别人早一点迎到财神，所以这时间就一点点提前了，在正月初四晚上就把路头接来供起，甚至有人将时间提前到大年初四的早晨，民间称这为“抢路头”，大家都希望财神爷赶紧把金银财宝带进来，让自己在新的一年财运亨通、好运连连。

第三件事：接灶神

每年小年（北方是腊月二十三、南方是腊月二十四）的时候，灶王爷会上天“述职”，这一天民间要“送灶”，然后灶王爷会在大年初四回到人间。所以，大年初四这一天人们还要迎接灶神，灶神掌管着民间的灶火，上天言好事、下界保平安，民间特别崇拜灶神，接灶神也成为大年初四一项特别重要的民俗活动。

不要做一件事：出远门

因为大年初四是民间的“接神日”，有说灶王爷要回到各家各户，并要点查户口，所以家家户户都要守在家中，以示恭迎，所以很多地区都有大年初四忌出远门的习俗。其实这也符合人们在春节的活动特点，连续过年、到处拜年，人们也都很累了，在家休息调整一下也是很不错的呢。

虽然有些旧俗和讲究听起来有些迷信的色彩，但却表达了人们对美好生活的向往和追求，都是带着美好祝福的，它们不仅赋予春节应有的仪式感，让年味更浓，还会让人们对传统节日更加向往，你觉得呢？