维C是苹果10倍，热量是米饭的一半，用来包饺子，贼香贼香可多吃。大家好，祝大家开心每一天。

今天给大家推荐一种好的食材，欧美人几乎每顿都离不开，把它当作“第二面包”；荷兰人把它看成是“上帝赐予人类的礼物”；法国人把它比喻成“地下苹果”，它是一种世界公认的健康食物。那到底是什么食材呢？是不是价格特别贵，特别高冷呢？其实它就在我们身边，2元钱一斤，菜市场随处可见，它就是土豆。很多朋友没真正了解土豆，今天琦哥就分享土豆那点事儿。

土豆学名是马铃薯，在我国有不同的叫法，北方多叫土豆、洋芋，江浙一带叫洋番薯。土豆和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物，有“植物之王”的美誉。先来看土豆的蛋白质，土豆的蛋白质是小麦、水稻和玉米的2.02倍、1.33和1.2倍，土豆中的蛋白质含量是1.6%-2.1%，属于完全 蛋白，质量可以跟鸡蛋中的蛋白质相媲美。

土豆中含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量较高，土豆与米面同时食用，可以起到氨基酸互补的作用。在《中国居民膳食指南2016》中建议，人每天摄取的碳水化合物要占人体所需能量的60%，而土豆是碳水化合物的重要来源。

土豆中的维生素种类和数量最为丰富，特别是维C和B族维生素，100克土豆中维C含量高达20-40毫克，是苹果的10倍，而且土豆中的维C加热的时候，不易被破坏，一个成年人每天食用250克土豆，就可以满足对维C的需要。

土豆块茎含膳食纤维，比大米小米和小麦粉高出2-12倍，膳食纤维里主要有纤维素、半纤维素、木质素、果胶质，膳食纤维被誉为“第七大营养素”， 土豆的纤维细嫩，对人体没有刺激，所以土豆是一种极为安全、廉价的膳食纤维来源。

很多朋友，尤其是女性朋友，担心多吃土豆会发胖，影响她们的身材。实际上这是很大的误解，土豆的脂肪含量仅仅为0.2%左右，而且是不饱和脂肪，属于低脂肪食材， 长期食用土豆不仅不会发胖，而且会降低人体脂肪的摄入量，优化膳食结构，热量只有米饭的一半，所以你会越来越苗条哦。

土豆的好处太多了，这里篇幅有限，没法一一列举，美国农业科学家认为：“每餐只喝全脂牛奶和吃土豆，就可得到人体所需的全部食物元素”。

土豆可以做主食和副食，在我国经常食用烤土豆、炖土豆、油炸土豆、咖喱土豆等，像家里常吃的芸豆排骨炖土豆、土豆烧牛肉、大鹅炖土豆、炒土豆丝等，今天琦哥分享一道土豆馅饺子的做法，很多人应该没吃过，土豆饺子软糯鲜香，营养丰富，别具特色，喜欢的朋友试一试吧，保证你爱吃哦。维C是苹果10倍，热量是米饭的一半，用来包饺子，贼香贼香可多吃。

土豆猪肉馅饺子

原料：土豆，猪肉，大葱，生姜，食盐、料酒、花椒、鸡精、蚝油

1.猪瘦肉选择二肥八瘦的部位，上案板剁成肉馅。用刀剁好之后，再用刀背斩几遍，可以增加黏性。

大葱、生姜切片，用热水浸泡成葱姜水。猪肉馅先加入适量食盐，顺一个方向搅拌，可增加肉馅的黏性。取面粉和面，放一旁醒发，和面家家都会不多说了。

2.然后把调料：料酒（需烧开）、蚝油、鸡精加入肉馅中搅拌均匀后，开始分批打入葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。有很多朋友放葱姜末，葱姜末与肉馅的接触面积有限，不能很好的去除肉腥味，葱姜水接触面积大，效果更好一些。

往肉馅打水的时候把握住这样的原则，瘦肉多就要多打水，肥肉多要少打水。

十余粒花椒下油锅，炒出香味捞出，剩下的花椒油加入肉馅中搅匀。肉馅处理好，放在一边。

3.土豆2个，去皮洗净之后，用擦丝器擦丝，然后放在清水盆中投洗掉表面的淀粉。

起锅烧水，水开下入土豆丝焯烫1分钟，捞出用凉水投凉后，攥干水分备用。

4.土豆丝上案板上，用菜刀切成短一些的土豆条，放入盆中，加入少许食用油拌匀。

5.把土豆丝与猪肉馅混合搅拌均匀，就可以包饺子了。

6.包成土豆猪肉饺子，然后煮熟即好。

土豆猪肉馅饺子，鲜香软嫩，还有些微甜，小孩子最喜欢吃了，既营养又美味，大家可以做起来了。