冰糖葫芦

老顾

老舍先生最喜爱北平的秋天，他说:"天堂是什么样子，我不知道，但是从我的生活经验去判断，北平之秋便是天堂。"其实北京的冬日更有一种圣洁、静谧、温馨之美呀。

北京最有趣的地方就是胡同，落了雪的胡同美得平凡，但是又与众不同，胡同里的一切都是那么的美好。

冬季里的北京又怎么少得了那火红火红的，一根根一串串又大又酸又甜的冰糖葫芦呢，它是京城冬天里的一道靓丽的风景线。天冷的时候来上一根，又酸又甜又冰，用牙一咬"咯嘣"脆，感觉信心满足倍儿幸福。

糖葫芦更应该是在过年的时候吃的，它像一串串的红灯笼，透着热闹、透着喜庆，象征着幸福，象征着团圆。赶庙会时爷爷给小孙子买上一根，逛街中热恋中的情侣每人来上一串儿，这人间的烟火味儿，这世间的幸福情尽在这一根冰糖葫芦上。

做糖葫芦是怎么也离不开山楂的。山楂，落叶乔木，开白花。果实也叫山楂，红色有白点，味酸，可以吃，也可入药。

先把山楂洗净，挑选出个儿大的，用竹鉴串成串儿，把冰糖用火熬化，再把串好的山楂放入锅中沾满糖水，取出后放在一个平底的铁盘内，盘内抹上点油以免沾上，待冷却后即可食用。糖水熬得太稀，山楂上沾的就少，冷却后糖壳就薄，反之糖壳就厚，这全凭卖家的良心了。

小时候只有在过年时才能吃上几串糖葫芦，而在平时却是很少吃的。要说这冰糖葫芦还应该是北京的最正宗，原汁原味儿。京城周边的山区家家户户广种山楂树，且品种好质量优良，这也为城里制做冰糖葫芦提供了取之不尽用之不竭的上好原料。

如今各地都有卖糖葫芦的，正规一点的铺子都打着"正宗北京冰糖葫芦"的招牌，十块钱一根，但是怎么也吃不出过去的味道。还有小贩把自制的糖葫芦插在稻草把上，扛在肩走街串巷吆喝着卖，质量不好，贵且不卫生。

冰糖葫芦是儿时美好的记忆，它承载着一代又一代人对幸福生活的向往和追求。

这正是:

玛瑙般的样子

火红的颜色

酸酸的内囊

甜甜的外壳儿

像一串串红色的灯笼

在飘雪的日子里闪烁

是你呀

勾起了我浓浓的乡思

是你呀

激起了我内心无边的情波

看见你

我想起了故乡

看见你

我又把儿时的旧梦再一次做过

看见你

我想起了四合院儿

看见你

我的耳边又响起了"冰糖葫芦"那悠扬亲切的吆喝

看见你

我想起了京城冬季里的雪花儿

看见你

我想起了自己做的冰车

北海的白塔在漫天的大雪中更显高大

昆明湖水也巳冻得透彻

香山的松柏挺拔着骄傲的身躯

故宫的围墙依旧是火红的颜色

胡同里孩子们你追我跑

打雪仗

堆雪人儿

玩儿得那叫一个洒脱

手冻得通红

棉鞋湿了也不敢回家去说

邻家小妹脖子上系的红围巾

在雪地里是那样的美丽鲜活

这正是

思绪漫漫常如是

儿时旧事记心窝

人生辗转千百处

唯有故乡梦更多

这正是

冰糖葫芦竹纤穿

红红火火为团圆

冰糖葫芦圆又大

甜里透着酸呀

酸里透着甜

满族文化网原创文章。