天冷了多喝汤，紫菜汤这样做，鲜上加鲜，喝一次天天想做网吧破解三剑式
2019-12-04
天冷，每顿饭喝一碗热汤，既补充水分又全身暖和，再舒服不过了。
和大家分享一道鲜上加鲜的汤——紫菜虾滑汤的做法。Q弹的虾滑和紫菜搭配在一起，清爽鲜香，特别美味。喜欢的亲们一定要试试看，喝过一次，天天想在家做哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。
第三步：把虾仁剁成泥，如图。
第四步：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。
第五步：把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散，然后倒入锅中，小火摊成薄薄的蛋皮，如图。
第六步：蛋皮摊好后取出，晾凉后切成小块。
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。
第八步：全部都放好的样子，这时把煮出来的浮沫撇出来。
第九步：把紫菜撕成小块放入锅中，把蛋皮放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精调味，然后把香葱末、香菜末放入锅中，再次煮开后即可关火。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
1、喜欢更鲜一点的亲们，可以用少许油把虾头煸一下，煸出虾油后再倒入水，煮开后再放虾滑。这样汤喝起来更鲜，只是会偏油一些，大家按自己的喜好来选择就好。
2、摊蛋皮的时候，最好用不粘锅来做哦，一面煎定型后再翻面，摊的越薄越好。大家若觉得摊蛋皮比较麻烦，也可以直接把鸡蛋打入汤中。
3、虾滑冷藏一会儿，让它变得稍硬一些，会更易成型。
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