七月份的天气越来越热，雨水虽然多，但是气候很干燥，这样就给皮肤带来的危害，肌肤变得没有光泽，没有水分，女孩子都很注重自己的皮肤，都希望皮肤水灵细腻，所以呢，我们就需要内外兼修，吃一些补水养颜的食物，像夏季的食材比较多，也是瓜果蔬菜旺盛的季节，市场上也会有许多上市的食材，这次呢，小馋猫要为大家分享一道美食，很常见的食材，它就是茄子，价格很便宜，一斤也就2块钱，一起来看看吧。它是天然“花青素”，经常吃一盘，除去老雀斑，肌肤水灵，早吃早受益。

说起夏季，很多人不喜欢它的原因，就是天气炎热，没有多少食欲，那么，凉拌菜在夏季就比较受欢迎，吃起来特别的清爽，凉拌茄子也很好吃美味，做法很简单，茄子的种类很多，像圆茄子，青茄子等，小馋猫最喜欢吃的是紫茄子，味道好，肉质肥厚，汁水也多，虽然茄子的吃法很多，像红烧，爆炒，或者油炸，煎茄子等，每一种吃法风味都不相同，而凉拌茄子的做法简单快速，不需要油烟，和小馋猫来学习下吧。

我们做这道凉拌茄子的时候，先把主要的食材准备好，小米椒适量，茄子2根，大蒜一头，醋少许，香油适量，生抽适量，盐适量，鸡精少许。

凉拌茄子的步骤：

1，食材都准备好之后，我们先把茄子放在水龙头下面冲洗几遍，也可以把茄子放在淡盐水内浸泡几分钟，这样更好的清洁，茄子洗净之后，切成两段即可。

2，接下来，把蒸锅倒上适量的清水，把茄子放在蒸锅内，大火蒸10分钟左右，筷子能够轻易的插透，就可以关火了。

3，茄子放在一边冷却，我们要把大蒜处理下，洗净后拍碎放在小碗内，再把其它的调味料适量的放在小碗中，翻拌均匀。

4，这个时候，将茄子切成条，放在一个干净的容器内，把调好的汁淋在茄子上面，等到茄子入味了，就能装盘了。

是不是很简单的一道菜，颜值也比较高，紫色的茄子看起来也比较梦幻，吃起来下饭开胃，还能提高食欲，茄子中的营养丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素，微量元素等，对身体有着极大的益处，而且，茄子中的维生素C是苹果的6倍，多吃能够起到抗氧化作用，有抗衰老的功效。

另外，茄子中的维生素P，花青素等，有助于保护血管，使血管越来越通畅，多吃些茄子，能够淡化脸上的雀斑，很适合肌肤不好的人食用，皮肤越来越白净，还能清热解毒，降火解渴 ，茄子经常出现在我家的餐桌上，喜欢的话，在家试试。