都说夏季的美食多，是呀，各种各样的美食映入眼前，许多新鲜的蔬菜和水果都大量的上市，天气炎热的话，少吃一些油腻的食物，像鸡鱼肉都要少吃，吃一些绿色食材，这次呢，小馋猫为大家分享一道美食，它就是扁豆炒肉丝，口感清爽美味，下饭还开胃，经常吃家人炒着吃，能够提高自身的免疫力，肠道系统变好了，扁豆加肉丝一起炒，做法很简单，感兴趣的话和小馋猫一起看看吧。这菜是菜又是药，隔天吃一盘，清脆可口，家人吃着脾胃好，孩子吃补钙。

这道扁豆炒肉丝是一道家常菜，记得小时候，每年的夏季妈妈都会种一些扁豆，在小馋猫的家乡扁豆又叫月亮菜，或者叫梅豆角，口感清爽，吃法还特别好，还会将扁豆焯水后晒干，密封起来留到冬天吃，炖肉或者包包子，味道都特别的好，用新鲜的扁豆和肉丝一起炒，几分钟就可以出锅装盘，是一道色香味俱全的美食，它的做法很简单，下面，详细的为大家分享下它的做法。

我们做这道扁豆炒肉丝的时候，先把一些原材料准备好，扁豆一把，五花肉一块，盐适量，鸡精少许，大蒜一头，食用油适量。

扁豆炒肉丝的做法：

步骤一，食材准备好之后呢，我们先把买回来的扁豆两边丝清理下，把扁豆放在清水内多冲洗几遍，沥水后，切成扁豆丝放在盘中。

步骤二，这个时候，再把五花肉放在流动水下面，多冲洗几遍，再切成肉丝形状即可，找个干净的小碗放进去。

步骤三，把大蒜冲洗后拍碎，开火后，把食用油倒入锅中，等到油温高了后，放上大蒜快速的翻炒。

步骤四，顺手，把肉丝倒入锅中，用旺火快速的翻炒后，再把扁豆丝倒入锅中，放上适量的生抽进去炒。

步骤五，一定要用旺火翻炒哦，等到食材炒到断生后，加上适量的调味料进去，炒到食材入味了，就要装盘了。

这道扁豆炒肉丝的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家不妨试试吧，扁豆吃起来清香可口，十分营养的一道菜，扁豆外表像月亮一样弯弯的，很诱人的一道食材，扁豆有着清爽的口感，促进消化和吸收，缓解肠道系统的压力，刮油排毒素，有效地排出有害物质，扁豆在城市要八块钱一斤，贵也要吃一些。

另外，很多家长给孩子喝一些牛奶，排骨汤等，就是想补钙，其实呢，扁豆的钙质很丰富，也是补钙高手，它比牛奶还补钙哦，扁豆中的膳食纤维也很丰富，多吃不会长胖，促进骨骼的发育，使身体变得强壮，越吃越瘦。