随着生活质量的加强，鸡鱼肉随时都可以吃到，像油腻的食材经常吃，肠道就会有负担，一些健康问题就会出现，所以，养生这个菜就被大家经常听到，不少人会有“富贵病”，基本上都是饮食出现问题，为了改善这种情况，我们也要从饮食上调整，所以，野菜就成了餐桌上的美食，走向了大家的视线，吃野菜也是一种养生的方法，荠菜，灰灰菜，马齿苋，苜蓿菜，马兰头等，还有树上的榆钱，洋槐花都是大家所追捧的，这次呢，小馋猫要为大家推荐另外一种野菜，好吃美味，深受大家的青睐。这菜不吃就成“杂草”了，老一辈的人吃过，排出毒素，肝脏越来越健康。

近几年来，不少人也会去田野挖一些野菜，这个季节也有不少野菜，像马齿苋，苦菜等，而扫帚苗也是夏季的食材，现在正当吃，再不吃就要成杂草了，大多数人对扫帚苗没有印象，更不知道它是什么，名字奇怪，扫帚难道不是扫地的吗，其实呢，扫帚苗也是一道野菜，风味很独特，营养很丰富， 它的吃法也比较多，像热炒，凉拌，粉蒸，或者包饺子，包包子等，都有不同的味道，小馋猫最喜欢用粉蒸的方式，清爽美味，十分诱人，接下来和小馋猫来学习下它的做法吧。

我们做这道粉蒸扫帚苗的时候，先把主要的原材料备好，扫帚苗一大把，盐适量，面粉3勺，鸡精少许，醋适量，香油少许，大蒜一头，辣椒油适量。

粉蒸扫帚苗详细的做法：

步骤一，食材备好后，把采摘回来的扫帚苗表面的黄叶，比较老的根茎清理下，准备一盘淡盐水，把扫帚苗放在淡盐水内浸泡十分钟左右。

步骤二，再把扫帚苗放上清水内多冲洗几遍，沥水后，放在干净的容器内备用。

步骤三，这个时候，我们要把面粉放在扫帚苗上面，用手抓均匀，或者用筷子快速的翻拌，扫帚苗裹上面粉即可。

步骤四，蒸锅内倒上适量的清水，把蒸笼布铺在上面，将扫帚苗放在上面，一定要均匀的铺上去，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。

步骤五，我们趁着蒸扫帚苗的时候，把大蒜处理好，洗干净后，拍碎放在小碗内，顺手将其它的调味料放进去，快速的翻拌。

步骤六，紧接着，把蒜汁淋在蒸好的扫帚苗上面，搅拌后，食材入味就可以装盘了。

这道粉蒸扫帚苗的做法是不是很简单呢，看起来美味，虽然它是野菜，名字也不好听，味道比一般的蔬菜还要好哦，它生长在路边，或者田野低地中，每年的这个时候正当吃，以前老一辈的人经常吃，充饥的一道食材，现在虽然生活条件好了，但是它有养生价值，常吃身体变得强壮，味道也特别多。

另外，扫帚苗味道有些苦，有着减少脂肪的功效，扫帚苗还对眼睛特别好，因为它含有丰富的维生素A，胡萝卜素，可以缓解眼睛的疲劳，帮助补钙质，排出毒素，让肝脏变得越来越简单，夏季吃一些清热解毒，还有降火通便的功效，防止便秘，预防口臭等症状。