买螃蟹，只要说出这8点，一看就是内行人，老板乖乖交出镇店之宝

不知不觉中秋佳节就要到了，今天的中秋节比较特殊，居然和十一小长假完美的融合到一块了，足足可以在家待上8天，简直比春节假期还要爽！中秋节作为一个阖家团圆的节日，团圆家宴自然是少不了的，现在人们的生活条件都好了，家宴不在像以前那样都是些家常便饭，孝敬父母最好的办法就是买上一些他们平常不舍得吃的美味，秋天的螃蟹自然是首选，这个时候的螃蟹味道鲜美，营养价值丰富，关键是价格还不算特别贵，买上一些作为家宴上的硬菜再合适不过了！

买螃蟹的时候，面对海产市场琳琅满目的螃蟹，如何挑选到最优质的螃蟹，很多人都表示直接懵逼了！这里就给大家分享8个挑选螃蟹的技巧，买螃蟹，只要说出这8点，一看就是内行人，老板乖乖交出镇店之宝，绝对都是蟹黄满满的好螃蟹，一起来看看吧！

挑选螃蟹的8个技巧

1、买大不买小：挑选螃蟹的时候，一定要记得买大不买小，挑选那些个头大，分量足的螃蟹，因为螃蟹大部分部位是不能食用的，所以挑选个头大的，浪费的就越少，尤其是大螃蟹的蟹腿比较粗壮，里边的蟹腿肉分量也比较足，剥起来也相对更省事。

2、黄毛金爪：挑选螃蟹的时候，选择那些黄毛金爪的，这一类的螃蟹从外观上就可以看出来活力非常的强，这一类的螃蟹因为运动量大，所以肉质特别鲜美，为蟹中佳品。

3、看蟹背：我们买螃蟹的时候，最直观看到的就是螃蟹的背部，通常鲜活的螃蟹背部的螃蟹壳都是青色的，而且非常有光泽。如果是颜色暗淡，没有光泽，就说明这些螃蟹已经不新鲜了，存放的时间比较长，不建议购买。

4、看眼睛：我们在买螃蟹的时候，因为很多螃蟹都是被捆起来的，所以很难判断螃蟹是死是活，这个时候，我们可以用手去轻触螃蟹的眼睛，如果发现螃蟹的眼睛快速转动，则说明螃蟹的新鲜度非常高，反之也有可能是死蟹或者不新鲜的螃蟹。

5、拉蟹爪：买螃蟹的时候，我们可以用手轻轻拉动蟹爪，如果蟹爪回缩有力，则说明螃蟹活力充沛，可以放心购买。如果轻轻一拉，蟹爪回缩无力，或者直接断了，也不能购买，切记不要用力过大，否则老板可能不让你走了！

6、闻气味：对于水产类的食材，闻气味是一个很有效的办法，新鲜的螃蟹闻起来会有淡淡的土腥味儿，并不会有其它异味。如果有异味或者臭味，很有可能是泡过药水或者变质的螃蟹。

7、公母怎么选：螃蟹有公母之分，那么我们买螃蟹的时候应该选择公的还是母的呢？关于螃蟹的公母，大家不要盲目选择，要跟我时间来决定，自古挑选螃蟹就有“九月团脐，十月尖”的说法，也就是说9月的时候，母蟹蟹黄丰满而公蟹的蟹膏尚未形成，选择母蟹。如果到了10月份，母蟹已经产卵，蟹黄已经没了，而这个时候公蟹的蟹膏刚好长满，最为肥美，所以这个时候选择公蟹。判断公蟹母蟹的标准就是看蟹肚，通常公蟹的肚子呈现三角形，而母蟹的肚子则呈现圆形。

8、如何辨别阳澄湖大闸蟹：大家都知道阳澄湖的大闸蟹最为鲜美，那么靠防伪标签之外，还有哪些判断标准呢？阳澄湖大闸蟹具有四大特点：青背、白肚、金爪、黄毛，所以大家在购买阳澄湖大闸蟹的时候，一定要牢记这4个关键的特征。

螃蟹如何保存

1、冰箱储存法：捆好的螃蟹不要解开绳子，在螃蟹的背部盖上一层湿毛巾或者沾水的纸巾，把螃蟹的眼睛盖上，放到冰箱的冷藏室，螃蟹会进入休眠状态，基本上可以存活3天左右。

2、水存法：找来一个盆子，把螃蟹放进里边，然后加入清水，加一半就可以，不要完全淹没螃蟹，这种办法可以保存5-7天左右，但是要注意选择深一点的盆子，否则螃蟹容易满屋乱跑。

3、熟存法：买来的螃蟹，直接蒸熟，自然晾凉之后，用保鲜膜密封起来，放到冰箱里冷冻起来，可以长时间存放。

中秋吃螃蟹，买螃蟹时如何挑选？认准这8点，买到的螃蟹蟹黄满满！朋友们，如今正值螃蟹销售的旺季，去水产市场购买螃蟹的时候，说出这8点，老板一看就是内行人，乖乖交出镇店之宝，不敢欺骗！朋友们，在挑选螃蟹的时候，你们还有哪些小技巧呢？欢迎留言分享哦！