现在是深秋季节，最近家里天天吃肉，吃多了会导致营养过剩，而且有些人还会上火，虽然猪肉牛肉好吃，吃多了也会上火，而且两者价格都偏贵，不妨大家伙换一换自己的口味，今天小编推荐一道成本低的快速菜——青椒洋葱炒蛋，吃起来非常嫩滑，特别美味，营养价值还是最高的，不管是老人小孩都爱吃。

今天在超市选购食材，家里还有青椒和鸡蛋，购买几个洋葱，准备给家里人做洋葱饼和炒着吃，刚好用青椒和洋葱，几个土鸡蛋做一道开胃菜，吃起来百吃不腻，既可以帮助改善胃口，还可以软化血管，维护血管的健康，不懂吃太可惜。洋葱和此物一起炒，等于“血管清洁工”，软化血管，血管也通畅了。

【洋葱青椒炒鸡蛋的养生食谱】

食材明细：挑选一个洋葱（洋葱要选择外皮新鲜的紫色洋葱，口味不喜欢重的可以选择白皮洋葱），选择4个土鸡蛋，选择2个薄皮青椒（喜欢吃辣的可以选择杭椒和尖椒），准备适量凉白开，适量胡椒粉，一些香葱，料酒几滴，食盐若干。

难度分析：小白必学入门菜，6分钟就可以出锅。

1：先把2个青椒清水洗干净，去掉青椒蒂和籽，然后将青椒切成细丝。

2：把洋葱剥掉不新鲜的洋葱皮，然后将把洋葱全部切成细丝，将洋葱掰成一片一片，小葱切成段备用。

3：几个土鸡蛋都磕入一个碗里，分别加上凉白开少许，然后加上葱花粒，加上若干胡椒粉，滴上几滴料酒，食盐若干（记得不要放太多），用打蛋器把蛋液搅散备用。

4：起锅把锅预热，然后把鸡蛋液倒入锅中，然后全部摊开煎一小会，然后把鸡蛋2面成型，然后把鸡蛋全部炒散。

5：锅底加上油烧热，然后把青椒丝和洋葱丝煸炒，一些炒好的鸡蛋下锅，然后把两者炒均匀。

6：出锅前撒上盐，胡椒粉少许，然后翻炒一小会，这道香气扑鼻，色香味俱全的青椒洋葱炒蛋出锅。

推荐语：洋葱和青椒都是餐桌很常见的食材，搭配鸡蛋一起吃，三种不一样的颜色，让人吃起来非常有食欲，青椒含有锌元素，维生素C，能够起到刺激人们胃口，还可以帮助赶走癌细胞，清除身体自由基的作用。

洋葱和青椒都是血管清洁工，里面含有青椒素和维生素p，这些物质是清洁血管的物质，一些老年人要多吃这盘菜，可以帮助软化人们的血管，维持血管的通畅，秋季不妨试一试这盘菜吧。 你们掌握这盘青椒洋葱炒鸡蛋的正确做法？