冬季这菜多吃，铁是黄瓜12倍，通便助消化止咳，老少皆宜

此瓜就是千金瓜，无公害蔬菜，口感清脆清甜，既可做菜，又能当水果生吃，我家经常买来做菜吃，3块多1斤。

别看这瓜便宜哦，营养价值却很高，尤其是钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，还有较多的锌，对孩子的智力发育有益，还可缓解老年人视力衰退；千金瓜还含有较多的膳食纤维，能润肠通便，排出毒素。中医认为，千金瓜具有理气和中，疏肝止咳化痰、帮助消化的作用。千金瓜营养丰富，好处多多，老少皆宜。

今天的千金瓜做法是搭配瘦肉一起炒，鲜香脆嫩清甜，好吃下饭，全家都爱吃。

我们在烹调时最好挑选幼果，果瓜皮青，表面纵沟较浅者果肉细嫩、筋少，这样的千金瓜宜切片炒熟吃，下面一起来看看这道菜的详细做法吧。

【千金瓜炒肉片】

1、食材有：180克前腿瘦肉、1个千金瓜、3瓣大蒜、几个干辣椒，油、盐、姜、香油、味精、零添加酱油。

2、先切肉，把肉切成小块的薄片，切好装碗，添加2调羹玉米油、1调羹香油、2调羹零添加酱油（酱油的颜色不深），抓匀放置10分钟。

3、把千金瓜带皮切成四份，然后切成薄片；大蒜拍碎切小；姜切丝；干辣椒切段。

4、菜都切好了，热锅凉油，放入佐料炒香。

5、然后放入腌制的肉片中大火翻炒。

6、肉炒香放入千金瓜片继续翻炒2分钟，然后添加适量盐、少许味精，翻炒均匀起锅装盘，即可食用。

7、这菜要把肉炒香，不用担心肉会炒老，因为肉是肉质细嫩的前腿肉，还切得很薄，还腌制过，炒出来香又嫩。喜欢的朋友赶紧试试吧！