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西安最靠谱的“吃吃吃”攻略:本地人告诉你,才不去回民街!

洒派2020-11-24

如果问起整个大西北最亮眼的一座美食城。

那无疑就是十三朝古都:西安!

这里的美食,在各大影视剧里不知道刷过多少次存在感。

▼《长安十二时辰》中让张小敬吃得停不下来的水盆羊肉

▼《白鹿原》里一碗简单粗暴的油泼面,不知道馋了多少人

▼《那年花开月正圆》中孙俪最爱吃的蜜枣甄糕

西安美食,强大到什么程度呢?

用一句话总结就是:知己好找,却难逢对手。

而最正宗的西安美食,不只在回民街,也不止于永兴坊。

今天就让本地人来手把手教教你怎么吃遍西安!

(内容无任何商业行为)

(价格由低到高排序)

01面食

☞biangbiang面

biangbiang面是一种比普通扯面还要更宽、更厚的面条,并且是手工拉成的。

应该没几个人会写这个字吧,连电脑都无法输入这个合成字。

其实这种面有这样一个名字是因为制作过程会发出“biangbiang”的声音。

☞擀面皮凉皮

据说西安人最爱的三件套就是:凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。

☞油泼面

一道滚烫的油泼辣子浇下去,点燃了整碗面的灵魂。

西安好吃的油泼面实在是太多了,无需推荐,路边随便找一家都不会错的。

☞岐山臊子面

面条细细的,厚薄刚好,面汤泛着油光。

最香的就是最后放在上面的肉臊子,是整碗面的精华所在。

本地人推荐的面馆:

【老闫家手工绿菜面】(永宁路与友谊东路交叉口)人均¥20

也是一家有口皆碑的老店了,一碗手工菠菜面是来到西安必须要吃的!

【柳巷面】(吉庆巷吉庆大厦B座)人均¥21

西安的出租车司机们常常会推荐这家,手工做出来的面就是特别劲道。

【天下第一面】(小寨东路8号)人均¥51

招牌的「天下第一面」不一定所有人都吃得惯,不过还是可以尝试一下,连锁店很多也很好找。

02肉食

☞羊肉泡馍

冬天坐在开着暖气的室内,吃一碗羊肉泡馍再配上冰汽水,那绝对是最高享受。

西安的泡馍,通常都会分为普通和优质两种。

其实建议选择普通的,因为优质的加东西多了反而不够原汁原味了。

自己亲手掰出来的馍才是最香的,要有耐心哦,掰得越小越好。

☞水盆羊肉

其实就是一种更适合夏天的羊肉汤,讲究的就是四个字:汤清,肉烂。

最地道的吃法就是配上一个月牙烧饼,再来几瓣糖蒜。

☞腊汁肉夹馍

本地人推荐的馆子:

【秦豫肉夹馍】(东木头市19号)人均¥17

在西安,这是一家不管本地人还是游客都很爱的肉夹馍网红店。

【刘峰肉夹馍】(振兴路1号)人均¥20

胡辣汤一般,但是这家的腊牛肉肉夹馍在西安绝对是数得上来的好吃。

【果渊斋老米家】(北广济街277号)人均¥28

一家名不虚传的老字号泡馍馆,汤底不咸也不会太油腻,很适合大众口味。

【一真楼】(大皮院18号)人均¥39

这家老店的灵魂是汤底,建议起个大早去抢头汤!

【老兰家特色炒菜泡馍烧烤】(兴善寺西街101号)人均¥64

据说这家老店在陕西相传两代人,是标杆一样的存在了。

03特色小吃

☞肉丸胡辣汤

对西安人来说,早晨喝上一碗肉丸胡辣汤,这一天才算是开始了。

汤很浓稠,酸辣口的,天冷的时候来一碗,别提多暖和了。

☞羊肉串

☞蜜枣甄糕

是用糯米、红豆、蜜枣做的,口感软软糯糯,香香甜甜。

还能带来很大的饱腹感。是西安人很爱的一种小吃。

有很多种不同的叫法,zhēn糕、jìng糕、zèng糕……

不过最早的名字其实是来源于制作时使用的一种炊具:甑(zèng)。

☞摔碗酒

主要是摔个气势,摔个开心。

酒其实没什么好喝的,但体验一下豪爽的西北文化还是很有必要的。

本地人推荐的一些地方:

【刘老虎肉丸胡辣汤】(从新巷12号)人均¥10

西安本地名气最大的胡辣汤一定是这家,很多本地人排队的。

【朱秀英梆梆肉葫芦头】(西大街琉璃街2号)人均¥40

招牌葫芦头处理得很干净,喜欢熏肉的小伙伴一定不能错过这家。

【福苗小骆驼烧烤】(莲湖路莲湖公园北门对面)人均¥93

主打西安的传统小吃和铁签烧烤,可以营业至凌晨三点。

-End-

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