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霜降后,天气变冷了,这菜每天1盘成本才6块钱,营养美味又健康

漯河区号2020-10-28

今天与大家分享一道由“素中之荤”制作而成的美食。这道“素中之荤”,不仅富含有各种营养,更有极为丰富的铁元素含量,是一道名副其实的“补铁冠军菜”。霜降后,天气变冷了,这菜每天1盘成本才6块钱,营养美味又健康,别错过。

那么今天分享的就是一道炒黑木耳的做法了。炒黑木耳,如果是荤素搭配的话,大部分人会来跟我说吃不起它,但换成这个搭配,可就变成人人都吃得起的美食啦。天渐寒冷,吃板栗花生不如吃它,一次买2斤,秋冬随手一炒比吃肉香。

黑木耳搭配洋葱和鸡蛋,简单炒上一盘成本才6元,每天一盘营养美味又健康,秋冬季节最适合吃,别错过,一起来看看做法。

-----【洋葱木耳炒鸡蛋】-----

【材料】水发木耳1碗,紫皮洋葱0.5个,鸡蛋3个,小葱1根,大蒜1个,油盐适量

【制作】

1、木耳先水发洗净,切成木耳丝备用,现在天冷水温低,可以用温水泡发,时间快一点。

2、洋葱洗净切条,小葱洗净切末,大蒜去皮切末,锅里加入适量水,大火烧煮至沸腾。

3、水中加入油和盐,放入切好的木耳丝焯煮2分钟,捞出来,控干水备用。

4、炒锅加入多一点的油,先开中大火预热,把鸡蛋磕入碗中加少许盐搅匀,待油冒烟之后倒入鸡蛋液,定型之后迅速铲小块,盛出来备用。

5、锅里余油继续烧热,放入切好的蒜末和洋葱,煸炒半分钟左右。

6、加入黑木耳和适量的盐,调味翻炒至均匀,加入鸡蛋块。

7、继续炒匀之后,加入葱末翻一下锅,这样一道简单营养、滋补又美味的“洋葱木耳炒鸡蛋”就制作好了。

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、黑木耳要泡发完即吃,一次泡发的时间不宜超过4个钟,隔夜的木耳记得千万不要吃,根据食用人数以及木耳涨发的倍数,来确定一次取用黑木耳的量即可。

2、黑木耳一定要煮熟才可以吃的,煮熟不一定要求我们炒更多时间,可以从焯水的步骤去入手,延长焯水时间以达到熟透。

3、洋葱不需要炒很久,炒出洋葱的香味来即可,这样也可以保留鲜脆的口感。但注意最好是洋葱先下锅,这样才可以很好激发出香味,所以就是要求整道菜要快速出锅。

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