人间真理之一：夜宵文化越发达的地方越好吃～

无论白天玩得有多好，如果晚上8点整个城市就安眠，那瞬间涌上心头的寂寞就会让你对这座城市的印象一落千丈。

北方夜生活丰富的地方总数上可能比不上南方，时间也很少往后半夜熬，但那股子粗犷的魅力总是让人一而再再而三想去寻访。

在小编心里，这份寻访名单上一定有，银川！

塞上江南

双面气质，摇滚重地

确实，作为西北地区文化的主要输出地之一，宁夏的摇滚氛围从十几年前开始到现在，一直很浓郁。

一句“塞上江南”道出它的双面气质。

这里有北方的粗犷，大漠金沙、黄土丘陵，有人听着苏阳乐队的《贺兰山下》来访，试图在镇北堡重温经典台词；

这里有江南的温润，东临黄河，纵横的引黄灌溉渠让这里有了水的灵动，水乡绿稻、林翠花红。

不仅让旅游资源丰富，也让食材种类多样，衍生出来的美食自然也怎么都吃不腻。

而首府银川，更是坐拥200多个大大小小的湖泊和湿地，也是许多人觅食的第一落脚点。

诸多知名夜市，尤其是上过央视、《天天向上》、几乎每个银川人都知道的怀远夜市彰显着这里的美味。

等太阳下山，穿着人字拖，点一盘毛豆花生配烧烤，再来块甜西瓜，吃到嗓子眼回酒店睡大觉，幸福就是这么简单～

有点辣的银川

不起眼的小吃是戒不了的瘾

有点辣，一是指城市气质，二是指口味。

虽然没有川渝湘黔赣…那样嗜辣重辣，但这里“辣”也随处可见。

从烧烤摊的辣椒面，炒菜配搭的青红辣椒干辣椒，到凉皮、羊杂汤、麻辣烫不可缺少的的一勺红彤彤辣油。

有些菜直接用“辣爆”二字开头，随意走进街边一家小店，桌上可能就摆着店家自制的辣椒油。

称霸多地夜宵界的小龙虾，在银川去头辣炒，伙同青椒、红椒、洋葱、蒜……重油重口，嗦一口壳肉间夹带的汁水，口水立刻涌出来。

充满挑战精神的人选择配一瓶西夏啤酒X5看它是不是真的能“夺命”，

酒量不好的选择大窑嘉宾，或者来一块甜甜甜甜甜的硒砂瓜给战斗力续航。

/辣糊糊/

银川辣的代表之一，辣糊糊。制作方法说起来挺简单。

细辣椒面混合各种香料，煮香了控制加水量让它煮成糊状，各种菜品小食放进去烹煮就会在表面裹满辣糊糊，香辣馋人。

每家店所加香料不同，让每家辣糊糊都有自己的专属味道和忠实粉丝群。

摆进夜市摊，路过的人总是忍不住想来个几串，回忆童年或青春。

随着时间推移，除了涮锅式辣糊糊，市面上还出现了干汁辣糊糊这种吃法。

菜品涮好捞出，锅中水倒掉大部分，只留一个底，之后将菜品和辣椒面多种香料倒入，搅拌至辣糊糊底料溶解和菜品相融。

相比涮锅式更加干香一些。撒上一层白芝麻更是美味加倍。

注：干汁辣糊糊做法参考自@小东子讲美食