想要做好可丽饼，掌握这五个秘诀就够了！

明昭昏蒙2020-12-11

可丽饼，源于法国北部布列塔尼地区的一款风靡全球的小吃。是大人小孩都爱吃的食物，但是想要制作一份完美的可丽饼，也是需要诀窍的，接下来我们一起学习一下吧~

制作可丽饼面糊的秘诀

制作可丽饼面糊的基本材料有5种，鸡蛋、牛奶、面粉、融化奶油和盐。我们要做的就是把这些材料放在一起搅拌均匀，这个面糊就完成啦！

因为可丽饼的口感跟面糊的质地有很大关系，所以制作出一个完美的面糊，才是可丽饼的关键噢，如果你喜欢其它的口味的话，可以往面糊里增加一点可食用的食品添加剂，来增加香味。

可丽饼面糊需要“醒”半小时

做好可丽饼面糊后，先别急着使用，建议将面糊放在室温环境中，让它“醒”半小时再使用，在这段时间里，面粉就会完全吸收水分。虽然面糊不休息半小时也能做出来可丽饼，但这个小技巧能让可丽饼的口感变得更细致。

如果有多余的面糊剩下来没用到，就将面糊放进冰箱冷藏，约可保存2天左右。当你早上起来做早餐的时候，就可以把面糊拿出来继续使用啦，如果发现面糊变的浓稠了可以往里加牛奶，搅拌至你想要的稠度就可以了。

选好可丽饼的锅具

一般家庭在制作可丽饼的时候大多都是使用平底锅，但是如果你是可丽饼的忠实粉丝的话建议你可以买一个专门用来制作可丽饼的机器。这样制作出来的可丽饼会更加美观~

用中火煎可丽饼

不管你是用一般平底锅，还是用专门的可丽饼煎盘、煎锅，都建议用中火来煎，但要注意锅子的热度，万一锅子变得太热，就要把火转小到中小火，因为锅子过热的话，可丽饼面糊一倒下去很快就会凝固，无法顺利延伸开来，导致做出来的可丽饼变得又小、又厚、还不均匀。

用奶油煎可丽饼

煎可丽饼时，用奶油最理想了，奶油不但可以有不沾锅的效果，避免可丽饼黏在锅子上，还能为可丽饼增添一股迷人的香味。只要将融化后的奶油，用厨房纸巾或料理用刷子去沾取，然后涂一层薄薄的在锅子里就可以了。

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