经常听到别人说要减肥，却怎么也不见行动，减肥不能只说，还要行动呢，生活中减肥的人很多，尤其是夏天的时候，人们为了穿漂亮的衣服，经常不吃饭是常有的事情，我们减肥一定采取健康的方式，这次呢，小馋猫为大家分享一道美食，它就是荞头炒鸡蛋，口感清爽美味，一起看看吧。藏在路边的“泻药菜”，准时上厕所，美味可口，小腹不鼓了，越吃越瘦。

我们做这道荞头炒鸡蛋的时候，先把主要的食材准备好，荞头一把，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量，五香粉少许。

1，首先，我们要把买回来的荞头上面的黄叶，老根清理干净，把荞头放在清水内冲洗几遍，上面的泥土洗净后，切成段状放在盘中。

2，这个时候，要把鸡蛋液放在碗中，适当的放些温水进去，用筷子快速的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋好吃美味。

3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，先把鸡蛋液倒入锅中，旺火煎成金黄色后，把鸡蛋装盘备用。

4，最后，锅中再留些食用油，把切段的荞头放锅中，旺火继续翻炒后，放上鸡蛋一起炒，加上盐，五香粉进去，快速的炒到入味，就可以装盘了。

这道荞头炒鸡蛋的做法是不是很简单呢，荞头其实是一道野生的食材，看起来和大蒜，小葱相似，口感却十分软糯，没有辛辣感，吃法很多哦，荞头可以热炒，可以凉拌，也可以腌制成罐头，吃法不同，风味也不同。

另外，荞头中的热量很低，粗纤维丰富，有很好的减肥效果，尤其是爱美的人，夏季别错过这道菜，荞头多吃能够润燥生津，清热解毒，还能促进消化，帮助提高食欲，代谢肠道中的垃圾毒素，越吃越瘦的一道菜。

荞头有很好的保健效果，起到缓解积食的功效，价格很便宜，吃起来下饭又开胃，荞头还被称为菜中灵芝，生活中遇到这个菜的时候，千万别错过哦。