每天最纠结的事情就是吃什么，菜市场有很多蔬菜，却总不知道吃哪些，相信大多数人都有这种想法，像黄瓜，茄子，豆角经常吃，也会吃腻，最近呢，菜市场上市了一种新鲜的蔬菜，它就是芋头花，大家吃过吗，芋头大家都听过，对于芋头花应该很陌生吧，其实呢，它可以当成一种蔬菜，进行烹饪，接下来，和小馋猫看看吧。这菜7成人“忽略”，是药也是菜，经常吃一盘，保护脾胃，肝脏健康了。

这几天去菜市场，都会有芋头花的存在，它外表紫红色，长长的一根，顶端是微黄色的，像花朵一样，芋头花在云南很流行，吃起来也特别的美味，营养极高，别看芋头花普通，但是价格却很贵，一斤却要20块钱呢，芋头花的吃法很多，小馋猫用爆炒的方式烹饪这道菜，美味极了。

爆炒芋头花的做法很简单，需要把一些原材料备好，芋头花，盐，食用油，大蒜，豆瓣酱，胡椒粉，少许的生抽。

爆炒芋头花的详细做法：

步骤一，食材备好后，我们先把芋头花表面清理下，把芋头花顶端中的花蕊要处理干净，把芋头花放在清水内冲洗干净，沥水后，切成段状，放在盘中。

步骤二，把准备把大蒜清理下，冲洗后，切成颗粒形状。

步骤三，紧接着，开火后倒上适量的食用油，把大蒜放进去爆香下，再把豆瓣酱倒入锅中，炒香。

步骤四，这个时候，顺手把芋头花倒入锅中，旺火继续翻炒，等到食材炒到断生后，放上调味料，就可以关火了。

这道爆炒芋头花的做法喜欢吗，芋头花的吃法很多种，炒，蒸，炖，可以和不同的食材搭配，吃起来软糯可口，芋头花顶端的花蕊一定要处理干净，不然会影响口感。

芋头花的营养价值很高，它含有丰富的维生素，和一些微量元素，像钙，铁等物质，经常食用对肠道好，还能加强自身的免疫系统，有保护牙齿的作用，它是药也是菜，经常炒一盘，脾胃健康，还能清热解毒，降火减脂等作用。