从小就爱吃豆腐，哈哈哈哈~

买回来的生豆腐也直接吃进嘴里！所以我是多爱吃豆腐呀，

都等不到下锅，豆腐就没了一半~

01.

香辣豆腐

食材：

豆腐1块、郫县豆瓣酱适量、植物油适量

做法：

1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎

2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀

3、抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可

0 2.

平底锅铁板豆腐

食材：

豆腐1块、食盐1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、细香葱1根、香菜1根、植物油2汤匙

做法：

1、辅料根据自己的口味决定用量

2、将豆腐切小块，平底锅下植物油，将豆腐平铺，中火慢煎

3、煎到两面金黄

4、将辅料全部加入，除香菜和葱末

5、拌匀后，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀

0 3.

老干妈烩豆腐

食材：

豆腐300克、植物油1汤匙、水淀粉1碗、葱1/2颗、食盐2克 、老干妈3茶匙

做法：

1、准备所有食材，用的是老干妈豆瓣酱

2、豆腐切块，葱切葱花

3、热油炒葱花

4、加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱

5、准备一碗水淀粉

6、浇在豆腐上，收汁即可

0 4.

家常炒豆腐

食材：

南豆腐2块、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、味极鲜少许、蚝油少许、剁辣椒1勺、青蒜30克

做法：

1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下

2、然后切成块

3、放入电饼铛中煎制

4、两面煎至金黄，就可以盛出备用

5、把青蒜切成小粒

6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味

7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

8、接着把煎香的豆腐放入锅内

9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗

10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上

0 5.

古法煎豆腐

食材：

北豆腐1块、甜酒酿3勺、虾米10克、生抽2勺、细香葱1根

做法：

1、北豆腐切块备用，用厨房纸巾吸干表面水分

2、虾米加少许水煮开后晾凉

3、把煮好的虾米水滤去虾米，只留下汤汁，然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀

4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热

5、加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制

6、一面煎至焦黄后，用铲子小心地翻面继续煎炸，待豆腐各面都煎至焦黄后，将锅中的油倒掉

7、然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上，豆腐会将酱汁吸收进去，这个时候再撒上香葱花，就可以出锅啦

0 6.

剁椒皮蛋豆腐

食材：

内酯豆腐200克、皮蛋2个、香油1勺、白糖0.5勺、味极鲜2勺、米醋1勺、红尖椒1个

做法：

1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味

2、红尖椒切粒，香葱切细

3、皮蛋切小块

4、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片

5、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上

6、拿一个小碗，调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖

7、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了

0 7.

农家葱爆豆腐

食材：

豆腐 400克、葱 150克、盐 3克、植物油 3汤匙

做法：

1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵

2、豆腐切块、葱切段

3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎

4、煎至双面金黄后即可盛出备用

5、锅中倒入适量植物油

6、油热时，加入葱段，大火快速翻炒

7、加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味

0 8.

麻婆豆腐

食材：

南豆腐500克、牛肉100克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、花椒5克、小葱5克、姜5克、蒜5克、白糖3克、酱油5克、料酒5克、植物油适量、食盐少许

做法：

1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2、牛肉切成小粒备用

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7、下入葱姜末继续小火煸炒

8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9、添加豆腐，烧开后中火收汁

10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可