现在正值春天，

市场有很多新鲜的菌类，

喜欢吃杏鲍菇的小伙伴，一定不要错过了，

这样炒，跟饭店里卖的一样好吃！

赶紧收藏起来~

杏鲍菇是属于菌类的一种食材，因为它的营养价值比较丰富，吃起来有嚼劲，所以很多朋友都将杏鲍菇称为“素中之荤”。很多朋友都喜欢吃饭店里的炒杏鲍菇，但是将杏鲍菇真正的买回家之后，却不知道应该如何操作了。

今天就分享给大家做杏鲍菇的正确做法，用家里的厨房小灶同样也能做出饭店里的味道哦。好了，话不多说，如果你也喜欢吃杏鲍菇的话。不妨跟着本篇文章来学习一下吧。

家庭版的炒杏鲍菇

准备食材：

杏鲍菇五个，5毛钱的五花肉一块，蒜苔一小把，大蒜少许，老姜1块，线椒一小把，精盐，生抽，蚝油，辣鲜露，鸡精。食用油。

操作步骤：

1.首先准备杏鲍菇五个，然后将其放入清水中洗掉表面的灰尘，用刀将其切成后厚的薄片，然后用手将其撕成小条放入碗中备用。

2.五毛钱的五花肉将其切成薄片，放入碗中备用。蒜苔一小把将其切段，只需要一块钱的蒜苔就可以了。一般超市里都能买得到。橡胶一小把将其切小段放入碗中备用。

3.准备料头：大蒜三瓣将其拍散切末备用，老姜一块同样切丝放入碗中备用。不管在家里炒什么菜，都不要忘记放大蒜和老姜哦。这样做出来的菜才更有灵魂。

4.炒锅烧热家里面的水分烧干，然后在里面倒入宽油。将油温烧至七成热，这时候我们将杏鲍菇沿着锅底慢慢地滑入里面。杏鲍菇要想做的好吃，一定要记得过油。

5.把杏鲍菇炸至软烂之后，这时候我们在将蒜薹放在里面油炸半分钟。然后立即用漏勺将其捞出。用勺子不断地按压一下杏鲍菇和蒜苔。将里面多余的油分逼出来，这样吃起来就不会太油腻了。

6.锅中留少许的底油，将油烧热之后将五毛钱的五花肉放在里面炒至变苔放在里面了，用大火快炒一分钟。

7.一分钟过后，我们在里面淋入少许的辣鲜露，然后烹入1勺的陈醋，半勺的鸡精，3克的精盐，大火快炒均匀。然后将切好的线椒放在里面，翻炒半分钟。临出锅前在里面浇入一勺的明油就可以出锅装盘了。

一道美味可口、开胃又解馋的炒杏鲍菇就做好啦。喜欢吃杏鲍菇的朋友，赶紧用这个方法去试一试吧。很多朋友在家里做炒杏鲍菇的时候，都是直接下锅炒啦，大家一定不要忘记饭店里的做法哦。饭店里做炒杏鲍菇的时候，都是直接先过油然后再炒的。