味精加热后会致癌？今天带你攻破味精的两大谣言！

胡诌乱道2020-06-14

我们平时炒菜的时候，除了基本的食材和调料，为了菜肴更加鲜美会加入一定的味精提鲜，但是有的人说味精致癌？这到底是真的吗？我们一起来看看吧~

有哪些关于味精的谣言呢？

味精加热以后会致癌

大家都知道在做完菜之后再加味精，能够让菜的味道更加的鲜美，所以很多人就曲解了这个意思，认为味精加热会致癌，所以在出锅以后才放味精，这是一种大大的谣言。

味精是一种日常生活中非常常见的调味品，已经被世界卫生组织以及中国膳食指南被列为安全的类别。味精本身是谷氨酸钠，经过加热变成了焦谷氨酸钠，现如今并没有科学依据证明谷氨酸钠和焦谷氨酸钠有致癌的倾向。 所以味精加热之后不会致癌，希望大家不要再以讹传讹。

味精是化工合成的产品

是有毒的

味精听起来非常像一种化学合成的工业产品，但是它其实是微生物发酵而成的产物。 味精是粮食发酵而成的，非常的安全和健康。希望大家对味精不要再戴有有色眼镜了，做菜的时候适当的放一些味精，能够提鲜，也能够让味道更加的好。

味精想要吃的健康，应该注意哪些方面呢？

快出锅的时候再放

味精其实是谷氨酸钠，经过加热之后会变成焦谷氨酸钠，谷氨酸钠有提鲜的功能，但是焦谷氨酸钠就没有了。所以建议大家使用味精的时候在快出锅之后再放，不要立马就放进去，不然就失去了味精的作用。

不要放在甜的菜里

味精是放盐不放甜的，意思是说在做咸口味的菜的时候加味精可以提鲜， 但是在做甜口味菜的时候不但不会提鲜，反而会产生一种奇怪的味道，影响菜本身的口感。

所以大家要注意一下，并不是任何口味的菜都适合放味精，尤其是甜味菜，放味精会破坏口感和原本美味的味道。

不要吃得太多

味精每天是不能吃太多的，谷氨酸每天的安全摄入量是每公斤体重摄入30毫克。所以在放味精的时候要把握好度，不要放太多，以免超过了健康标准范围。

味精是常见的调味料，也是烹饪美食的好帮手，适当的吃是无毒无害的。

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