吃起来爽口清脆的韭菜，食用方法也有很多需要注意的地方~今天就教给大家两个炒韭菜的家常做法，以及选购韭菜的小方法和食用禁忌等~

韭菜的做法有什么

韭菜炒香干

韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝。

炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水,不停翻炒。

待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜翻匀,待韭菜变软即可起锅。

韭菜鸡蛋饼

韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎。

鸡蛋充份打散。

将韭菜碎倒入蛋液中。

调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

平底锅烧热,放油,至7成热。

倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

翻到另一面煎熟,即可。

吃韭菜的好处有哪些

提高免疫力,预防伤风感冒

春季是感冒打多发季节,所以在春季里面我们可以经常的是一些韭菜是可以预防疾病的发生的,研究发现, 韭菜的维生素A对于减少机体伤风感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的帮助。

活血散瘀

很大的女性都会出现贫血的现在发生,很多人不知道韭菜是有着 活血散瘀的功效的,所以适当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。

抑制乳汁分泌

对于哺乳期的女性而言,如果乳汁分泌得过多,或者有需要断奶的话,适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

提高食欲

韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份,这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。 炎炎夏季,女性更容易出现食欲不振等问题,所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。

韭菜不能和什么一起吃

白酒

首先韭菜是不能够和白酒一起食用的,因为白酒是属于热性的,能够帮助血液循环的,而韭菜是温性的,是可以补气血的, 如果同吃的话,会很容易出现上火的情况的。

蜂蜜

韭菜和蜂蜜在一起的时候也是要谨慎的食用的,因为韭菜的功效和蜂蜜刚好是相反的情况的,二种食物在一起食用的话, 会造成腹泻的情况的。

菠菜

菠菜里面含有很多的草酸的成分的,是和菠菜一样的,是很不容易被氧化分解的, 吃很多的话,会容易造成中毒的情况的。

牛奶

牛奶中含有丰富的钙元素,但是韭菜中含有比较多的草酸,所以如果这两者一起大量食用的话, 韭菜中的草酸会影响人体对牛奶中的钙元素的吸收,从而造成了营养的流失。

如何挑选韭菜

1、选择根部截口处平整的。

2、捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。

3、如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。此外,叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。