夏天真是太美好了，尤其是各种新鲜水果和蔬菜大量上市，价格便宜又营养，每天去买菜成了一件特别开心和期待的事。

今天介绍一个夏季的宝藏食材：青椒。说到菜名，估计很多人都不喜欢。

不爱吃那可就亏大了！青椒在很多菜中都是配角，辅助提味和增色。其实仅仅把青椒当作配菜很是屈才。它含有的营养，不仅能延缓衰老，还能软化血管，让你看起来年轻10岁！

青椒的水分含量高，热量低，而且青椒的维生素C含量是番茄的4倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。维生素C不仅能美白补水，对防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

常吃青椒有哪些好处

1、降脂减肥：青椒含有的辣椒素，是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，利于降脂减肥。

2、青椒富含镁：可以松弛血管壁，缓解血管压力，是预防心血管疾病重要的矿物质。

3、增加食欲、帮助消化：青椒芬芳辛辣的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用。

推荐青椒食谱

一：青椒炒包心菜丝

食材：包心菜、薄皮椒、海盐、生姜、油、蔬果粉

做法：

1、包心菜洗净切丝，青椒也切丝，生姜切末

2、热锅上油，炒香姜末，下包心菜和辣椒丝翻炒

3、加海盐和蔬果粉调味即可

二：青椒炒藕丁

食材：青椒、藕、鲜蔬粉、生抽、植物油、盐

做法：

1、藕去皮后切丁

2、藕丁沸水焯水两分钟，盛出备用

3、将青椒切丁，备用

4、锅中热油，倒入藕丁大火翻炒片刻

5、接着锅中依次倒入生抽和盐，翻炒均匀

6、锅中倒入青椒，大火翻炒片刻，倒入鲜蔬粉，翻炒均匀

三：青椒土豆

食材：土豆、青椒、生抽、香醋、盐、玉米淀粉、蔬果粉、植物油

做法：

1、土豆去皮切块，青椒也切好

2、锅中倒入适量的食用油，油七成热时

3、把切好的土豆块入锅中炸熟，表面变硬

4、炸好的土豆捞出备用

5、生抽、香醋、盐、蔬果粉、玉米淀粉和清水搅拌均匀

6、锅中倒入少许食用油，先下青椒翻炒

7、然后倒入调好的酱汁

8、加入炸好的土豆块翻炒均匀即可出锅