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春季最适合吃这两种野菜!用它们来包饺子、做煎饼,味道超绝!

里程碑2021-03-05

大家猜到小编要说的是哪两种菜了么,即使没猜到小编也要公布答案啦,那就是——韭菜和荠菜!

俗话说“正月葱,二月韭”。人们将春天的韭菜称为“春韭”。韭菜虽然一年四季都有,但是春季的韭菜最美味,碧绿鲜嫩!

韭菜中含有大量纤维素,可促进肠蠕动,减短粪便在体内的停留时间,所以韭菜也被称为“洗肠草”,多吃韭菜,瘦身减脂。

韭菜又叫“起阳草”,性温,春天气候忽冷忽暖,人们容易感冒,韭菜中又含有较多的硫化合物等,有杀菌和消炎的作用,可以抵御流感,预防感冒,建议人们到春季不妨多吃一些春韭。

荠菜称为“报春菜“”,号称“春天第一野菜”,一到春天,荠菜漫山遍野的长开了,田间,路边,草地捡捡都有了,荠菜营养丰富,鲜嫩可口,富含维生素,蛋白质等,且含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,清肠减脂。

今天小编教大家用韭菜和荠菜包饺子!学起来吧~↓↓

【材料】猪肉泥,韭菜,荠菜,鸡蛋,生姜,葱,饺子皮。

【做法】

1、制作肉馅。

把肉馅倒在盆里,放入切碎的新鲜的碧绿的小葱,放入生姜末,打入一个鸡蛋,先顺着一个方向搅拌均匀,把鸡蛋搅散。

准备适量的湿淀粉水,少量多次的倒入,边倒边搅拌。

然后往肉泥里面加一勺生抽,一勺老抽,一勺盐,一勺味精,还是顺着同一个方向,搅拌均匀。

盐量根据肉的多少进行调整,口味重的可以咸一点。

把调好的肉泥放置一边,下面准备蔬菜。

2,荠菜要焯水,韭菜要封油,同时准备好了两种馅料。

【荠菜饺子馅做法】

荠菜浸泡,洗去泥土,冲洗干净。锅中烧开水,水开后把荠菜放进锅中,烫一分钟后捞出,挤干水分,切碎备用。

荠菜含有草酸,所以要焯水后再使用。

把调好的肉泥挑到荠菜里,调匀即可,荠菜饺子馅,就调好了。

【韭菜饺子馅做法】

韭菜摘洗干净切碎,浇上一层油,先搅拌均匀,这一步叫“封油”,这样做可以锁住韭菜的水分和鲜味,保证不出水。

然后挑入肉馅,搅拌均匀即可。

3、快速包饺子,用家里合适的餐具冷冻饺子,不占地方,便于收纳

这是荠菜饺子

这是韭菜饺子。

要想快速包饺子,买现成的饺子皮最方便。取合适的馅料放到饺子皮的中间,用两只手的虎口轻轻一捏,快速成型,且形状一样,非常整齐。

吃不完的饺子,我取家中的盘子,先垫上一层保鲜膜,再排上饺子,再盖上一层保鲜膜,放到冰箱冷冻1小时,然后取出装到保鲜袋里

4、煮饺子,吃饺子,开心

现包的饺子,开水下锅,煮开后点两次冷水即可。

辛苦了半天,同时吃到韭菜饺子和荠菜饺子,鲜香味美,清肠又减脂,越吃越好吃,真开心。

煮熟的饺子吃了剩下的,放到电饼铛里面,用油煎一煎,变成煎饺,外表酥脆里面香,好吃,别有风味。

还多一点韭菜饺子馅,做成韭菜馅饼,金黄酥脆,非常好吃!

做法:

用1个鸡蛋,1勺面粉,少量的水和多余的饺子馅,调成面糊。

电饼铛预热,倒入面糊,煎成两面金黄,盛出即可。

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