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总有一种让你念念不忘

今天，小编给大家介绍虎皮凤爪

它的味道太赞啦！

虎皮凤爪既是餐桌上的一道下酒菜又是顺手捏来的小零食，凤爪经过炸制皮酥软烂，香辣过瘾，绝不逊色于那些山珍海味。

做虎皮凤爪其实不难，就是要有耐心，尤其炸制的时候要盖上锅盖，要把它炸透，炸到通体焦黄才行。

虎皮凤爪的做法步骤

主料：鸡爪650g、朝天椒8-10几个、葱1段、姜1块、生抽15g、酱油20g、蚝油2勺、白糖25g、盐少许、蜂蜜适量、食醋适量

辅料：花椒1把、八角1个、香叶3片、小茴香1小把、陈皮3块、甘草2片、白芷2片、草果1个、砂仁2个

1.鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水，放入葱姜。

2.中火烧开后小火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出。

3.用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中。

4.蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，风干水汽备用。

5.锅中倒油超热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。

6.将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀。

7.准备五香料：花椒 大料 香叶 小茴香 陈皮 甘草 山奈 白芷 草果 砂仁，五香料可以根据自家情况酌情添加将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。

8.锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒 葱 姜 生抽 酱油 蚝油 少许白糖煮开然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。

9.香辣入味的虎皮凤爪做好啦！

科普：鸡爪的营养价值

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。

鸡爪能提供必需脂肪酸。

网络配图

鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。

鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。

鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

资料整理自：美食天下、苹果绿养生网