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只从午饭有了它——广东白切鸡,胃口都变好了!不信你试试~

半涂而罢2020-12-19

今天,小编教大家

做一道美味的粤菜

广东白切鸡

它的制作方法极其简单

快来试试吧!

白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。

白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。

网络配图

白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。

广东白切鸡的做法步骤

主料:果园鸡一只

辅料:姜适量、葱适量

配料:盐适量、酱油适量、鸡粉适量

2.热锅,下油,等油滚起直接淋入碗里蘸料就做好了。

3.锅里放水,把杀好洗净的鸡放进去煮到筷子能插进去就行,记住一定要掌握好火候,煮沸后转小火。

4.煮好捞进冷水过凉,沥干。

5.切好摆盘,跟做好的蘸料一起,葱香美味的白切鸡就做好了。

6.再来一张。

资料整理自:美食天下、搜狗百科

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